西兰花是最值得推荐的，因为它是美国防癌学会列举的防癌蔬果之一，而且营养成分不因冷冻而流失。
西兰花原是洋人的食物，中医典籍记载的非常少，但它性平味甘，很适合各类体质的人食用，冬凉的季节吃也很适合。
西兰花的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、脂肪几乎为零。其它如孕妇需要的叶酸、修补细胞的硒、可调节血压的钾离子、可降低血糖的铬离子，也都很丰富。
新浪博客
西兰花是最值得推荐的，因为它是美国防癌学会列举的防癌蔬果之一，而且营养成分不因冷冻而流失。
西兰花原是洋人的食物，中医典籍记载的非常少，但它性平味甘，很适合各类体质的人食用，冬凉的季节吃也很适合。
西兰花的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、脂肪几乎为零。其它如孕妇需要的叶酸、修补细胞的硒、可调节血压的钾离子、可降低血糖的铬离子，也都很丰富。
至于白色的花菜，虽然与西兰花同属十字花科，都有抗癌效果，但效力上略逊一筹。
据专家研究证实，西兰花对于预防大肠直肠癌、乳癌、子宫内膜癌特别有效，同时也能降低癌症病人接受放射线治疗的损伤。建议是每周至少食用一次。不过，因西兰花属于高钾食物，透析患者不宜吃太多，尤其是菜汁含有高量溶出的钾离子，最好不要吃。
重要的是，西兰花买回家后，别急于去掉叶子及茎部，因为根据专家研究，西兰花的叶片及茎虽然不好吃，抗癌能力却比一般人爱吃的花及嫩茎部分高出许多，可别把最宝贵的地方丢进垃圾筒。
西兰花什么都好，唯一的困惑恐怕是花蕾里的小虫比较多，而如今是冬季就避免这方面的麻烦，建议大家多吃尤其是女士。
西兰花的吃法，最好是汆烫后就捞起，避免营养成分的流失。沾自己喜爱的调味酱，或放凉后可以拌沙拉。或者汆烫后沥干，加上土豆丁、鲜香菇、奶油及芝士，再放入烤箱内烤到表面金黄，就成了西式的“奶油焗西兰花”。至于粗茎部分，可以把老皮削去后切薄片，用盐、醋、辣椒等略淹成泡菜，简单又营养。
西兰花炒双冬
原料
西兰花
鲜香菇（也叫冬菇）
冬笋
松仁
制作方法
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
（6）
（7）
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
更多精彩菜肴点击进入
“素·尚”博客圈参加了新浪组织的“2008优秀博客圈
08中国瑜伽素食文化节盛况空前
做个快乐素食者
心灵饮食智慧点滴
瑜伽的素食观 强调心灵提升
食素确实有益身心(持素廿三年澳洲人分享他的心得)
味觉Eco Project——苦瓜4种味觉做法
西兰花七款瘦身排毒、预防癌症健康料理
让人震撼的报道点击进入
烤鸡鸭背后的真相:一位良心大发现的真实自白