中国传统医学认为，貌美必先体健。体健所指即为阴阳平衡、营卫调和、气血通畅，只有这样，才能保证肌肉皮肤的营养供应，使气血旺盛，面色荣润，容光焕发。
生姜具有“宣诸络脉”的作用，经常食用生姜，可以宣通络脉，使气血调和顺畅，达到荣养肌肤的目的。
在古书《奇效良方》中记载了一张“容颜不老方”，就以姜为主药，每日清晨服用，可令容颜不老。苏东坡所著《东坡杂记》中也记载了一位老和尚服生姜40年，80多岁竟颜如童子，容颜不老。
对于生姜的美容功效，古人已经有高超的认识和了解。现代的研究和分析，对生姜的美容功效作了充分科学依据的肯定。
生姜的成份中含有一种叫姜辣素的物质，该物质对于人体的心血管系统有一定的刺激作用，它可以扩张血管令心跳和血液循环加速，让血液充分到达皮肤，致使容光焕发。
另外，姜辣素对味觉神经的刺激作用，可以加强人的食欲和胃肠的消化吸收功能，让人体获得更多营养，也是生姜可以美容的一大因素。