我对泰国菜念念不忘，泰国菜丰富的烹调受到深深吸引，等不及要学习泰国菜的烹饪技巧。然而，你会惊讶发现泰国的烹饪如此多样，泰国四个地区的每一区都有其特别的创意，有些虽然吸收外来的影响超过几个世纪，但是仍保有独特的泰国风味。
泰国菜通常有蒸、快炒或烧烤等，而这些烹调方式都会添加新鲜的材料，让菜更加营养健康。泰国菜许多兼具美味、又低热量和胆固醇的养生佳肴，不仅包含色拉、咖哩菜和蔬菜炒饭，还有水果如木瓜、柚子、芒果、番石榴及橘子等制做成的活力养生新鲜果汁；以及用柠檬香茅、姜根及罗勒等制成的药草茶。
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我对泰国菜念念不忘，泰国菜丰富的烹调受到深深吸引，等不及要学习泰国菜的烹饪技巧。然而，你会惊讶发现泰国的烹饪如此多样，泰国四个地区的每一区都有其特别的创意，有些虽然吸收外来的影响超过几个世纪，但是仍保有独特的泰国风味。
泰国菜通常有蒸、快炒或烧烤等，而这些烹调方式都会添加新鲜的材料，让菜更加营养健康。泰国菜许多兼具美味、又低热量和胆固醇的养生佳肴，不仅包含色拉、咖哩菜和蔬菜炒饭，还有水果如木瓜、柚子、芒果、番石榴及橘子等制做成的活力养生新鲜果汁；以及用柠檬香茅、姜根及罗勒等制成的药草茶。
最理想的泰国菜结合了甜、咸、酸、辣及一点点苦味。有时一道菜就可以含盖融合这些味道，其它的菜则各有一个主要味道。除了不可缺少的白饭之外，通常还会有一道汤类、咖哩、蒸煮类以及炒类等，另外会再准备几个基本的调味料，依个人口味添加。甜点也有好几道，有新鲜水果，各种糖及椰浆做成的传统点心。
每道菜在烹调中可以依个人喜爱来增加或减少调味料的用量，例如在国外泰式餐厅的菜一般比泰国本地的泰国菜味道来的温和、口味淡、较不辣。
至于泰国菜的最佳主角咖喱，更是好处多多。因为咖喱中含有辣味香辛料，会促进胃液分泌及唾液产生，进而加速肠胃蠕动、促进食欲，还可促进血液循环，产生消毒杀菌，达到体内排毒、发汗，促进新陈代谢的良好效果，已被列为长寿食物。
食材
松珍素土魠魚排
素鸡肉浆
面包糠
红尖椒
芹菜
红咖喱
冰花梅酱
泰国辣椒酱
青柠檬
制作
1．
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3．
4．
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6．
7．
8．
cishi's Tips
这道菜的重点在油炸的火候。当素鱼饼成金黄色后便要捞起，因为沾附在素鱼饼上的热油会继续燃烧，所以上桌后的素鱼饼颜色会更深些。此道菜是传统的泰式前菜，深受欢迎。
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可以查看菜品的详细做法