家有嗜肉者，喜浓香酱味。日子隔三差五，餐桌必现肉菜之影。即便是钟爱的一盘，单调的重复也会让人感到“乏味”，故在留其味、保其
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家有嗜肉者，喜浓香酱味。日子隔三差五，餐桌必现肉菜之影。即便是钟爱的一盘，单调的重复也会让人感到“乏味”，故在留其味、保其
色的基础上，稍变肉的形状，诸如肉丝、肉片、肉丁之类，再添加合味的时蔬、酱菜予以辅佐。
味浓弹牙的牛肉丁，与小朵的西兰花同炒，开胃下饭的一道菜！
香嫩肉丁
材料：牛里脊肉 300克，西兰花半棵，大蒜5瓣，泡椒2个，生姜，盐和鸡精适量，食用油；
腌肉料：料酒，淀粉，酱油，孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，白芝麻，花生油；
步骤：
1、
2、
3、
4、
有博友询问，如何做出嫩滑而不发柴的牛肉？归纳一下有二点：
1、
2、 腌肉是很关键的一步。最常用的方法就是要放淀粉或蛋清，再添加其他喜欢的调味料，而且要加些食用油，据说待肉遇热后，肉中的油会因“膨胀”而将肉的粗纤维破坏，使肉质更嫩。腌制的时间一定要充分，以便所有材料能充分渗入肉中。如果是上班族，也可以早上调好，然后将其放入冰箱冷藏，等下班回来后，拿出来直接烹制即可。
更多选择~~
周日早晨的一场突如其来的鹅毛大雪，跨季奏响了冬日的序曲。
霎时间，纷落的雪花结成厚厚的冰甲，攀附在五颜六色的秋叶上，越积越重，林间不时有落雪，压弯的枝丫发出“噼啪”的折断声，四散的落叶也被定格小道上，犹如一幅多彩的水墨画。
回想冬日的大雪，满目单调的黑白色，树木外露的枯枝勾勒出线条，给人棱角分明的感觉；而深秋的冰雪是个急性子，一边飘落一边融化。拾级而上，深一脚、浅一脚走在湿漉漉的小道上，朦胧中盼寻着树叶的身影，因为有它们的存在，让林间的一切都变得生动起来。
回看美景，别有滋味......
味浓弹牙的牛肉丁，与小朵的西兰花同炒，开胃下饭的一道菜！
香嫩肉丁
材料：牛里脊肉 300克，西兰花半棵，大蒜5瓣，泡椒2个，生姜，盐和鸡精适量，食用油；
腌肉料：料酒，淀粉，酱油，孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，白芝麻，花生油；
步骤：
1、
2、
3、
4、
有博友询问，如何做出嫩滑而不发柴的牛肉？归纳一下有二点：
1、
2、 腌肉是很关键的一步。最常用的方法就是要放淀粉或蛋清，再添加其他喜欢的调味料，而且要加些食用油，据说待肉遇热后，肉中的油会因“膨胀”而将肉的粗纤维破坏，使肉质更嫩。腌制的时间一定要充分，以便所有材料能充分渗入肉中。如果是上班族，也可以早上调好，然后将其放入冰箱冷藏，等下班回来后，拿出来直接烹制即可。
更多选择~~
周日早晨的一场突如其来的鹅毛大雪，跨季奏响了冬日的序曲。
霎时间，纷落的雪花结成厚厚的冰甲，攀附在五颜六色的秋叶上，越积越重，林间不时有落雪，压弯的枝丫发出“噼啪”的折断声，四散的落叶也被定格小道上，犹如一幅多彩的水墨画。
回想冬日的大雪，满目单调的黑白色，树木外露的枯枝勾勒出线条，给人棱角分明的感觉；而深秋的冰雪是个急性子，一边飘落一边融化。拾级而上，深一脚、浅一脚走在湿漉漉的小道上，朦胧中盼寻着树叶的身影，因为有它们的存在，让林间的一切都变得生动起来。
回看美景，别有滋味......