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比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜

2011-07-12 07:39阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1348998262

比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜
比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜
几年前从电视上“结识”了凯利·邝（Kylie Kwong），后来又从友人赠予的书籍中感悟到她对美食文化的见地。这位厨师是位在澳大利亚出生的中国人（Australian Born Chinese
），无论在何地，平时她最喜欢做也是最认真来做的一件事就是逛市场。面对眼前五花八门的食材，听她那绝妙而生动的分析，话语间流露出的是她多年来对生活细节的体验与总结。
比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜

都说“有比较才有选择”，即便是一盘家常炸鸡蛋，凯利·邝都能从辅材与油料的配比以及油温与火候的控制等方面得出自己的“烹饪方程式”，进而把中国文化的五行与诸子百家的学说对应到她的“烹饪理论”中，她的很多“作品”如今已经成为大众餐桌上的经典之作。

常看她的《食谱故事》，顺便在这里与大家分享一下，呵呵，喜欢就是喜欢，有时就是这样“没道理”~~

回归到“有比较才有选择”，就是眼前的这盘“蒜香开洋蒸丝瓜”，就与前几日的蒸锅版做了个比较，大热天的选择微波炉来帮忙，省了很多费时费力的环节，留住了菜中的诸多营养，添饱了肚子还不给身体增加过多的负担，消暑开胃的一道菜，感觉味道还是很不错滴~~~
比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜 蒜香开洋蒸丝瓜

材料：丝瓜（一大长根），大蒜半头，虾米（开洋，适量）；
盐，味精，白糖，淀粉，香油；

比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜
步骤：
1、蔬菜洗净，丝瓜去皮切厚圆片，大蒜拍一下再切碎，虾米用热水泡上，然后沥水待用，如果虾米个头大则需切碎；
比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜
2、将所有材料放入微波炉专用盒中，根据总量加入适量的盐、味精、白糖、淀粉，最后加入香油，拌匀；

3、将盒盖盖上，气孔打开，然后放入微波炉中，高火3分钟，取出装盘，即可食用了。
比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜
这就是微波版的蒜香开洋蒸丝瓜~~

比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜
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蒸锅版的成菜味道还可以，只是相比较而言，水分较大，耗时长些，关键还得动火和刷锅呢......

比较与选择——蒜香开洋蒸丝瓜
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呵呵，这大热天的，可以试试微波炉版的做法哦~~

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（点击图片查看详细步骤）
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莫扎特的《降E大调交响协奏曲，K297b》（Sinfonia Concertante in E flat for Oboe, Clarinet, Bassoon and Horn K297b）是作曲家在1777至1779年访问巴黎期间创作的。轻盈而富有灵性的旋律中，能清晰地感受到双簧管、单簧管、巴松和圆号与乐队之间奇妙而欢快的协奏声……

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