消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

2012-07-06 07:03阅读：

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消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

毛豆，入夏以来已经吃过多次了，而且似乎已经成了家庭聚餐时不可或缺的一味，每到周末我们都会买上一大包，当小菜、做零食都十分讨大家的喜欢。

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

赶上了就记录一下，凉拌毛豆，这次出场的调味料是西餐沙拉常用的油醋汁。

说起这消夏毛豆，最常见的吃法就是加盐或喜欢的调味料水煮而成。在前期准备阶段如果能够顺利完善以下6

个步骤，就能得到最为常见又可灵活变通的水煮毛豆之“原味版”了。

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

水煮毛豆的基本做法

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

第一，买来的毛豆，先用清水冲洗一下，然后加入大颗粒的海盐；

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

第二，反复揉搓加入海盐的毛豆荚，几分钟后再用清水冲洗干净；

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

洗好的毛豆应该是这样滴~~

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

第三，将洗好的毛豆荚的两端剪掉，便于水煮的时候调味料的渗入；

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

第四，将清洗干净切两端剪开的毛豆加放入锅中，加入盐、大料和红辣椒（调料可自选），再滴上几滴色拉油或橄榄油，略微浸泡一会儿；

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

第五，加水煮沸后，转中火继续煮上5、6分钟，其间不盖锅盖，这样煮出来的毛豆依然可以保留清脆的颜色；

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

这就是做好的基本为“原味”的水煮毛豆，温热着吃，这是最为常见的吃法。

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

倘若做得多，还可以尝试将它们作为基础食材，凉拌着吃：

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

经典的消夏小吃，难以抗拒它的自然香味~~

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

第六，将水煮毛豆放入水中浸泡一会儿后，捞出至完全晾凉，然后装入保鲜盒放入冰箱冷藏至少2个小时以上；

在此基础上延伸一下，还能赏味到多种变通的凉拌吃法。

加入油醋汁的凉拌毛豆

材料：水煮毛豆，油醋汁；

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

油醋汁：橄榄油，柠檬汁（或用米醋），白糖，盐和黑胡椒粉，冰纯净水（少量）；

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

步骤

1、将冷藏好的水煮毛豆取出放入调理盆，加入2小勺拌好的油醋汁，再磨上些黑胡椒粉；

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

2、加入适量的香芹碎（自选），将它们与毛豆充分混合入味；

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

3、略微静置陈上片刻，拌匀后即可装盘食用了。

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

千万别以为简单就是所谓单调的朴素。你看，油绿的凉拌滋味毛豆，极佳的消夏佐酒小吃，凉拌毛豆，这道开胃小菜在炎炎的夏日真的是不容错过哦~~

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

冷藏过的水煮毛豆，我们还常加入做凉拌菜的香醋汁，这种调味汁是用香醋加入冰糖碎、色拉油、酱油、盐、香油和少量的纯净水兑成。

——夏天最佳开胃磨牙小吃，呵呵，世界杯过后还有奥运会呢~~~~~~~~ 消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

味觉为先，开卷有益，无敌吃法多多，还可以加入适合自己口味的调味汁：

（点击图片查看详细做法）

消夏毛豆：不容错过的多味凉拌吃法

怪味汁：用一点麻酱加香油和纯净水

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