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有些味道值得你用一生去回味——玫瑰蜜豆戚风

2008-08-14 07:17阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1369687290

有些味道值得你用一生去回味——玫瑰蜜豆戚风

戚风～这个传统又让人回味蛋糕，我一直不知道该用怎样的形容词来形容它，大部分热爱烘培的人都会把戚风当作第一个尝试的西点，我也不例外，从戚风开始认识了烘培，从戚风开始爱上了烘培。
戚风蛋糕，对我来说应该更像初恋的感觉，为什么说它像初恋呢？不光是因为我的第一个作品是戚风，还因为它给我留下深深的印象，虽然外表平平无常，可味道却让人难以忘怀，就好像初恋的感觉一样，我想初恋对每个人来说应该都是甜蜜的，虽然稚嫩但绝对让人印象深刻，或许有天咱们老了，想想初恋的感觉你也会觉得甜甜的，这就是我理解的戚风，无论做出多么优秀的作品，也不会忘了做的第一个戚风蛋糕，无论蛋糕的外表是多么的绚丽，也不会忘记隐藏在里面的戚风坯子。


有些味道值得你用一生去回味——玫瑰蜜豆戚风


这段时间大家似乎又开始迷恋上戚风蛋糕，看见各位亲做戚风我心里也痒痒的，可能是刚学的时候做太多了，突然让我再做反而不知道从那儿做起，虽不说像当初那样手忙脚乱，但总觉得无从下手，过去一直追求的完美戚风，现在不知道到底何为完美了，曾经一直认为不开裂，不塌腰的就是完美，可最近看朋友们做的，我的看法也稍有所改变。
下面来说说我做戚风的一些心得，如果说的不对，希望筒子们及时纠正我，如果这文章对大家有帮助，小美会非常高兴的，希望我们这个烘培家庭越来越壮大！


有些味道值得你用一生去回味——玫瑰蜜豆戚风
有些味道值得你用一生去回味——玫瑰蜜豆戚风


接下来就是蛋黄糊和蛋白霜混合，其实只要蛋白打发合适，最后搅拌时蛋白是没那么容易就消泡的，搅拌主要运用两种手法，一是翻拌，二是切拌，这里我就不多说了，大家可以看番番和乌咪家的视频，里面演示的很清楚。

有些味道值得你用一生去回味——玫瑰蜜豆戚风

容易出现问题的部分，我想我都讲得比较清楚了，下面让我们一步步进入戚风的世界～连贯起来，做出好吃又值得回味的戚风蛋糕。

玫瑰蜜豆戚风（6寸）
材料：蛋黄2个、白砂糖10克、菜籽油25克、温水40克、玫瑰花20粒、蜜豆40克、低粉60克
蛋白2个、白砂糖25克、盐少许、柠檬汁1/4小勺

做法：
有些味道值得你用一生去回味——玫瑰蜜豆戚风


这段时间我的身体不太好，看见大家对我关心真的让我超感动，以后我会努力做出更多好的东东，也希望我做的点心能给大家带来幸福的感觉～


有些味道值得你用一生去回味——玫瑰蜜豆戚风


有些味道值得你用一生去回味——玫瑰蜜豆戚风

最后为大家推荐几位童鞋的作品，他们个个都是烘培高手，相信一定不会让大家失望的，也希望能给在烘培门口徘徊的朋友更多帮助，我认识的童鞋有限，只找到这几位筒子的作品，感觉还蛮具有代表性的～如果你有好的戚风作品也可以告诉我，小美会把它们都添加上，以下对蛋糕的形容都是我的个人看法，不代表作者的想法～因为有些片片是作者早期的作品，已找不到图片链接地址，大家只能点文字阅读详情。

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在为看不到片片而着急吗？不用担心，小美帮你解除烦恼～点这里试试看～

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