三分钟的五星级享受——巧克力舒芙蕾

2009-08-13 08:44阅读：

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舒芙蕾~很早以前就想尝试了，光是制作舒芙蕾的模具就买了许多，并不是我想不起来做，只是一想到舒芙蕾“急性子”就让我有些退缩，为啥说它“急性子”，因为烤好后的舒芙蕾必须要在三分钟内吃完，不然它便会无情的塌陷，听说只有在真正的法式餐厅才能很荣幸的品味到这一美妙瞬间。

关于舒芙蕾还流传着很多的传说，比如有的说当时的欧洲由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍，时常举行奢华的宴会……于是就有人研制出这款甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。大多数传说还都是把它当做反面教材来给与人们警醒，但如今它给人留下更深的印象却是短暂瞬间的特别享受。厨师们也千方百计地想让它在送达客人食用之前，保持着优雅蓬松的原貌。

很可惜我没展示出它最优雅的一面，一出炉我就赶紧准备布景拍摄，可它已经开始无情的塌陷了，我生怕错过膨胀时的美妙滋味，于是赶紧用勺子挖了几口享受了一番，等再准备回来拍照时它就已经回平了，或许是因为布景的时间太长，或许它本来就是短暂的享受，但舒芙蕾膨胀时的软绵口感确实让人难忘，似蛋糕又似布丁，很软绵入口即化，真的是相当的美味~

有童鞋问我关于烤箱的问题，这里我顺便做出答复，前不久我很荣幸的收到了祈和KS-870烤箱，就拿它来跟长帝25B做个简单的对比，因为我家只有这两款烤箱，对其他的烤箱性能了解不多，所以只能拿我手里的两款做个比较，也希望对那位童鞋有帮助。
三分钟的五星级享受——巧克力舒芙蕾

先说外观，长帝25B烤箱的外观属于传统形，有棱有角的方形，颜色有红、白两种，红色更耐用一些，有些用白色长帝的童鞋反应时间一久外观颜色会发黄，而祈和KS-870的外观更具流线感，我很喜欢的这种线条，有弧度感，从外观上看相对时尚些。

左图是祈和的内部

再说内部空间，相比长帝烤箱祈和的内部空间我认为有些狭小，虽然它是26L比25L的长帝稍大，但它的内部只有三层，长帝自带烤盘内径是25.5cm*28.5cm，而祈和自带烤盘的内径是20cm*30cm；长帝从底层到上管的高度是20cm，祈和是18cm，从这些尺寸也大致能了解这两款烤箱的内部大小，家庭使用还是可以满足的，但不知道要做出慢慢同学那样的吐司，会不会拥挤一些~

操作上这两款烤箱很像，所以我从长帝换用到祈和基本没怎么磨合上手就用，在定时控制上我个人觉得祈和的更好，不知道是不是我的长帝用太久了，将定时控制按钮设置在10分钟以内时，时间还没到烤箱就自己罢工了。价钱上祈和比长帝就贵了20块左右吧，还都算是性价比较高的烤箱。

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