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胡萝卜南瓜戚风蛋糕

2008-08-09 12:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1378482381

胡萝卜南瓜戚风蛋糕

在南瓜戚风蛋糕的基础上,作了变动,加入胡萝卜,色泽更加艳丽,营养也更加丰富.成品色泽金黄,非常养眼.但出炉后有一点回缩,可能是辅助材料加得太多了吧,我自信蛋白打发是到位的,擅自改方子就是有风险..
胡萝卜南瓜戚风蛋糕
原料:
A.蛋黄---5个
B.蛋白---5个
糖粉---30g 糖粉---60g
油---45ml
橙汁---50g
南瓜泥---90g
胡萝卜---50g
低粉---100g
泡打粉---1/4小勺

做法:
1.将熟的南瓜丁、胡萝卜丁和橙汁放入料理机打碎备用.
2.在做好的蛋黄糊中加入做法1的混合物,搅拌均匀即可.
3.筛入低粉和泡打粉,切拌均匀.
4.打发蛋白,取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀.
5.倒入剩余的蛋白霜中,切拌均匀.
6.倒入模具中.
7.180度---45分钟即可.(上色后加盖锡纸.)
8.出炉后倒置冷却.脱模即可.

胡萝卜南瓜戚风蛋糕

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