方子参考乌咪的日式乳酪蛋糕
新浪博客
方子参考乌咪的日式乳酪蛋糕
材料
1.奶油奶酪：210g
2.蛋白：5个
做法:
1.奶酪隔水加热，打到顺滑无颗粒。
2.加牛奶，拌匀。
3.加融化黄油，拌匀。
4.加25克细砂糖，拌匀。
5.加过筛的低筋面粉和玉米淀粉，拌匀.
6.分次加入蛋黄，拌匀。
7.蛋白打到粗泡，分次加糖，打到湿性发泡。
8.蛋白霜分3次与蛋黄糊混合拌匀。
9.倒入事先垫好烘焙纸的蛋糕模，我的是活底膜，还要包好锡纸。
10.隔水烘烤，150度，约85分钟。（上色后盖锡纸）
11.烤好后的蛋糕脱模，冷藏后更好吃。
1.奶油奶酪：210g
2.蛋白：5个
做法:
1.奶酪隔水加热，打到顺滑无颗粒。
2.加牛奶，拌匀。
3.加融化黄油，拌匀。
4.加25克细砂糖，拌匀。
5.加过筛的低筋面粉和玉米淀粉，拌匀.
6.分次加入蛋黄，拌匀。
7.蛋白打到粗泡，分次加糖，打到湿性发泡。
8.蛋白霜分3次与蛋黄糊混合拌匀。
9.倒入事先垫好烘焙纸的蛋糕模，我的是活底膜，还要包好锡纸。
10.隔水烘烤，150度，约85分钟。（上色后盖锡纸）
11.烤好后的蛋糕脱模，冷藏后更好吃。