电视播出回忆节目,好几个嘉宾都说到小时候他们心目中最高档的点心:萨其玛。
现在的孩子可能对萨其玛没什么兴趣了,但在多年前,它绝对属于高档食品。在我心中的地位也是相当的高,并不是轻易能吃到的,越吃不到的就越觉得美味,对它总是有一种向往。到后来,萨其玛已经很平常很普通了,仍是觉得它特别好吃,不逊色于新出现的各式糕点。只是时间一长,越吃,觉得味道越差,差到再也不想去买。想念它的味道时,自己做吧。
做法不难,只是不太符合现在的饮食健康:高糖油炸。所以只能偶一为之,过过瘾就算了。这样也挺好,可以让自己仍像小时候那样,不吃的时候,在心里向往吧。
萨其玛的来历传说有很多,我看到的就不下十种,分不清孰是孰非。但它绝对可算做北京城由来已久的著名点心,不论是何来历,对于食客来说,好吃,就足够了。
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材料:
A: 面团材料