食用生土豆汁的方法是将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦出汁，然后加入酸奶混合即可食用。
土豆有稳定血压的作用，此外还具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者非常有利。土豆中含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、烟酸、赖氨酸、铁、锌、铜、钙、钾、磷等丰富的微量元素。我们每天都需要摄入微量元素以保证身体的需求。土豆中的矿物质还有预防高血压的作用。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
医学研究发现，土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防