营养丰富的梦幻紫色蔬菜面点-----双色馒头

2010-12-21 18:38阅读：

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营养丰富的梦幻紫色蔬菜面点-----双色馒头

这几天冷空气来袭，刚好是最冷的那天带毛虫去上早教课，给毛虫衣服穿少了，发现毛虫的小手冰冰的，我就担心两小家伙会感冒，晚上给他们泡了热水澡，夜里发现虫虫的鼻子塞塞的，还不断的吭吭，第二天开始就流清鼻涕了，而毛毛没啥事，虽然虫虫比毛毛的个子大，但是体质确是比不上毛毛。
最近毛虫的胃口也不是很好，虫虫还是特喜欢喝奶，而毛毛就喜欢吃饭，生病后虫虫的胃口就更差了，这几天的冷空气，让我也开始犯懒了，包子也没做，在外面买了几个馒头给毛虫，咳！人家还不喜欢吃呢！营养丰富的梦幻紫色蔬菜面点-----双色馒头

营养丰富的梦幻紫色蔬菜面点-----双色馒头

主要天气冷，发酵的时间更长，我又不喜欢加泡打粉，不是说泡打粉含铝高嘛，前几天在网上买了罐无铝泡打粉，这样用起来就放心了，发酵时间也用得少了。
哈！还让我在冰箱里发现了一包没开封的紫甘蓝

蔬菜粉，之前在一家有机食品店买的，都忘了拿出来吃了，这次做馒头就正好放点进去，做个双色馒头。

双色馒头
材料:
中筋面粉:250克
细砂糖15克
即溶酵母5克
无铝泡打粉2克
温水130克
紫甘蓝粉 15克

营养丰富的梦幻紫色蔬菜面点-----双色馒头

制作方法:
1、将温水、即溶酵母混合，除了紫甘蓝粉外，将所有材料混合，搓揉成光滑面团，将面团分成一大一小两份面团。
2、将较大的白面团入在室温下松弛，将较小的面团，加入紫甘蓝粉。
3、将紫甘蓝粉均匀的揉入面团中成为紫甘蓝面团。
4、将白面团擀成约35厘米、宽约20厘米的长方形，将紫甘蓝面团擀成比白面团窄一点儿的长方形。
5、将白面团表面多余的面粉刷掉，再均匀地刷上清水，接着将紫甘蓝面团盖在白面团之上。两种面团黏合后，用手轻压表面，使面团的厚度一致。
6、将面团表面多余的面粉刷掉，再均匀地刷上清水。由面团的边缘开始紧密地卷起，慢慢卷成圆柱体。
7、再从面团中心部位向两边轻搓数下，好让面团粗细均等，面团搓成长约50厘米的圆柱体。
8、将面团切成9等份，头尾切割下来的不整齐的面团，可揉成圆形。
9、将馒头直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约30分钟。
10、馒头发酵后，锅内放入冷水，放上蒸笼，大火烧开后，转中火蒸约15分钟，香喷喷的双色馒头就出锅了。

营养丰富的梦幻紫色蔬菜面点-----双色馒头

营养丰富的梦幻紫色蔬菜面点-----双色馒头

淡淡的紫色，是用最安全的色素做出的漂亮美味！

营养分析：
紫甘蓝又名红甘蓝、赤甘蓝、紫包心菜、紫洋白菜等，十字花科,芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。以叶球供食用。
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。主要营养成分与结球甘蓝差不多，每100克食用部分含含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
食疗作用：
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

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