厦门不可错过的小吃．沙茶面

　　厦门的沙茶面与福州的捞化小吃有点相似，都是以大骨汤为汤底，食客自由选择各种海鲜或猪杂或素菜，将大肠头小肠鱼滑肉滑猪血蔬菜还有面条一一烫熟，然后加入汤，只是福州的捞化清淡温和爽口，厦门的沙茶面加入沙茶酱，包容了酸甜香辣的滋味，两地人的个性由此可见一斑．

　沙茶酱源于东南亚一带，用花生、椰肉、辣椒、丁香、虾米、陈皮等三十多种原料熬煮而成，将沙茶酱放入大骨汤中熬煮成沙茶面的汤底，吃时将面和蔬菜在开水里烫熟后捞入碗中，再选择不同食材放入沙茶汤中烫熟后加入面中。最后，加入美味的沙茶汤，金黄色的汤头，香辣酸甜的主料，真是诱人喔。

环岛路上的曾厝垵，榕树下沙茶面，它家为了适应外地游客，味道相多清淡些，适合咱福州人的口味，虽然不一定正宗，我却很喜欢。主料厦门人一般选四五种，我选了特色的三种：大肠头海蛎鸭胗共１３元。