用烤箱制作简单肉类小零食(二)牛肉手指饼
2011-04-11 06:36阅读:
上次用烤箱整的
芝麻肉脯还蛮受欢迎的,看来就算是零食大家也是无肉不欢呀。
接着发另一个用烤箱做的肉肉,其实就是迷你牛肉小烧饼,因为皮薄馅大,形状又是照着手指饼做的,所以我干脆叫它“牛肉手指饼”吧。

特点吗,就是个头小,吃起来方便,携带也容易,随手可得。关键还可以轻微缓解一下自己想念“油酥烧饼夹五香酱牛肉”的急躁情绪。平时好当零食好当饭,当早点也不错,冷吃热吃都可以,用微波炉热几秒就好。个头小,看着圆乎乎的很可爱,吃起来香喷喷的很满足哦。
皮儿:面粉2cup,水2/3cup,油1/3cup,酵母1/2ts
馅儿:牛肉馅(500g左右),一个蛋,半个洋葱切丁
调料:生抽,老抽,红酒,香油,芝麻,五香粉,花椒粉,孜然粉,白胡椒粉,糖,生粉,盐,葱姜蒜末

做法:
1.把做皮儿的料统统放入面包机,dough档,打两次;
2. 把蛋和调料统统放入牛肉馅里混匀,然后放炒锅里加点油炒,炒到水分快没有晾凉备用;
3.面团做成比饺子皮大一些厚一些的皮,然后包入牛肉馅,做成长方形的手指饼状,封口;
4.表面刷上油,沾上芝麻,烤箱预热375F;
5.平铺好小牛肉饼,在烤箱烤15~25分钟,到表面变色就好了~
烤箱前VS烤箱后

PS:牛肉馅的调料没给出比例,因为可以炒熟,所以可根据自己的口味边尝边调,用不完的牛肉馅可以做
香辣牛肉酱;牛肉炒是为了减短烤制的时间,美国牛肉水太多,所以炒的时间比较长,要有耐心;烤的时间长短挺不好掌握的,跟面皮,烤箱都有关系。面的干湿程度,皮的薄厚,烤箱的温度调制都影响烤制时间,皮薄面干时间就短,自己调节一些,总之看到表面变色了就可以了

用密封口袋放冰箱储存,吃的时候拿出来稍微微波一下就很软了,不会干
