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馋嘴姑娘当仁不让的美容首选---香辣牛筋豆腐煲

2012-08-10 08:34阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1411926751

馋嘴姑娘当仁不让的美容首选---香辣牛筋豆腐煲
胶原蛋白估计姑娘们都不陌生了，对皮肤的好不用我再啰嗦。然而提到胶原蛋白，大家首先想到的都是猪蹄子，啃猪蹄也是很多爱吃美女们的保养秘籍。。。可是自从发现了牛筋，我的猪蹄子啃得越来越少了，因为我充分赶脚牛筋这个好东西其实比猪蹄子更加惹人爱 馋嘴姑娘当仁不让的美容首选---香辣牛筋豆腐煲
牛筋含有丰富的胶原蛋白，和猪蹄一样都是贫民的胶原蛋白食物来源。然而同猪蹄相比，牛筋的能量和脂肪含量都低，并且不含胆固醇，对我这个胆固醇超标的馋猫来说，简直是不可多得的好东西。而且牛筋口感又粘又Q，嚼起来甚是过瘾，炖软烂以后又容易入味。如果加上点豆腐做成豆腐煲，不但香辣下饭，营养美味，还能美容养颜，延缓衰老，实在是爱肉肉的馋嘴姑娘们当仁不让的美容首选菜～ 馋嘴姑娘当仁不让的美容首选---香辣牛筋豆腐煲


为了对比一下猪蹄子和牛筋，我调查了一下它们的成分。同时加上酱牛肉和排骨这两样我们常吃的东西进行对比，主要关注的是蛋白和脂肪这两个比较重要的成分，其他的维生素微量元素等没有仔细的对比哈～～
表中一目了然，牛筋以低能量，低脂肪，高蛋白，无胆固醇的优势，明显的挺立了出来。。。

100g
食物
 可食部分
(克)
 水分
(克)
 能量
(千卡)
 蛋白质
(克)
 脂肪
(克)
 碳水化合物
(克)
 胆固醇
(毫克)
牛蹄筋
 100
 62
 151
 34.1
 0.5
 2.6
 0
熟猪蹄
 43
 55.8
 260
 23.6
 17
 3.2
 86
酱牛肉
 100
 50.7
 246
 31.4
 11.9
 3.2
 76
猪小排
 72
 58.1
 278
 16.7
 23.1
 0.7
 146
参考网站：http://www.poptool.net/health/yingyang/index.html
看完这个表，是不是啃猪蹄的想法马上被嚼牛筋给取代啦？不管你是不是，反正我是了。 馋嘴姑娘当仁不让的美容首选---香辣牛筋豆腐煲

于是乎，家里便有了这个---香辣牛筋豆腐煲
馋嘴姑娘当仁不让的美容首选---香辣牛筋豆腐煲
原料：卤牛筋（熟），冻豆腐，笋片，木耳，辣豆瓣，辣豆豉，干辣椒，香油，耗油，胡椒，糖，醋，花椒油，水淀粉，蒜片，蒜苗（我用的Leek）
做法：
1.卤牛筋冻豆腐切块；香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），干辣椒
2.放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀，放入笋片黑木耳，炒匀
3.加入卤牛筋，一碗水，两勺糖，一点白胡椒，烧开
馋嘴姑娘当仁不让的美容首选---香辣牛筋豆腐煲
4.加入冻豆腐，加盖，煮开
5.加入蒜绿（蒜苗的绿色部分），水淀粉勾薄芡
6.淋入一点醋，花椒油，加盐调味出锅
馋嘴姑娘当仁不让的美容首选---香辣牛筋豆腐煲
PS：爆锅尽量不要省略香油，很香的。用冻豆腐不但容易入味，而且豆腐不容易散。怕辣的在煮牛筋的时候可以把小辣椒拿出来，最后再放回去。卤牛筋是我做酱牛肉的副产品。
酱牛腱牛筋做法：肉先焯水去血，然后用六必居黄酱打底，放葱姜，八角，香叶，小茴香，花椒，桂皮，豆蔻，草果，高压锅半小时～～
馋嘴姑娘当仁不让的美容首选---香辣牛筋豆腐煲
【牛筋】中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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