一碗百变的红咖喱伴你渡过延绵之冬
2012-01-13 06:23阅读：
前几天写了
椰汁芋头鸡，重点就是说椰子汁。话说我这几天去超市买椰汁，看到最便宜的都涨到1.5刀一罐了。感觉好像上次买的时候还不到1刀，这年头真是啥都在涨，一个新年过完物价也都开始在新的一年里得瑟起来了。。。唉，不过没办法，再贵也得吃不是。
今天再写一道用椰汁做的红咖喱吧，也是适合现在这个季节吃的高能量暖身热菜，特点就是非常之百搭。肉类随便搭，菜也随便搭，只要自己喜欢，想要什么放什么，这就是响应大潮的个性化美食红咖喱。这种想法其实还是跟这边的小餐厅学的。走进餐馆，榨看menu，翻来翻去好几页，貌似很多选，可是仔细一看，无非都是一种东西。炒粉炒面带汤不带汤弄出很多花样，或者一个做法猪牛鸡的搞出很多选择。这样也好，以不变应万变，给个框架我就能慢慢填，嘿嘿嘿～～
原料：牛肉（或者鸡肉，猪肉），洋葱，配菜，椰汁半罐，鱼露，红咖喱酱，罗勒，葱姜，料酒
做法：
1.牛肉洗净，切片或者条，洋葱切条，配菜洗净切好，葱姜切段
2.放半锅水，放入牛肉，葱姜段，少许料酒，慢慢煮开
3.用勺去掉血沫，放入洋葱，继续煮
4.倒入半罐椰汁，加鱼露，放罗勒叶子
5.加入两到三勺红咖喱酱，混匀后小火慢慢煮20分钟以上
6.放入配菜，煮熟调味即可出锅
PS：配菜可以按自己喜欢的放。这次我放的是蟹味菇，红椒。你可以放油豆腐，豆芽，秋葵，蘑菇，笋子。煮配菜的时间也是根据自己喜欢的口感而定。去血沫一定要耐心哈，要不然会有点腥，尤其是牛肉的。红咖喱酱比较辣，所以根据食辣程度放酱，鱼露是加咸味的。
这张是加了秋葵和蘑菇的，我不太喜欢很软的秋葵，所以煮的时间不长。老公不太能吃辣，所以我的红咖喱酱放的也不多。汤汁多多的可以拌饭，除了能量高些，其他的都不错～～～～
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