感恩节特惠---不用一滴油的香脆“炸”鸡腿

2013-12-05 01:04阅读：

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今年感恩节是第一个和公公婆婆一起渡过的感恩节，由于大家都对火鸡没有啥兴趣，所以萌生了烤鸡的想法。婆婆说烤整鸡不容易，鸡胸总是烤的又柴又没味儿(我深有同感)，所以马上我就联想起了最近大爱的这个“炸”鸡腿。。感恩节特惠---不用一滴油的香脆“炸”鸡腿

公公婆婆在的这些段时间，蔬菜海鲜多了，肉肉几乎是看不见了，每天都有养生粥或者面条汤喝，家里的食谱健康清淡了很多，所以感恩节吃上“炸”鸡腿这样的大肉肉，对我已经是个大treat啦~~ 再加上公公婆婆在一起,合家团圆,其乐融融，虽然没有隆重的火鸡，简简单单的特惠鸡腿也能洋溢着温馨和幸福，非常滴高兴。感恩节特惠---不用一滴油的香脆“炸”鸡腿

希望明年俺亲娘也能接来一起来过节~ 感恩节特惠---不用一滴油的香脆“炸”鸡腿

这个烤鸡腿还是缘于前段时间疯狂涨草的空气炸锅，我一向对厨具是没有任何抵抗力的，看见不久前大热的空气炸锅促销，我那个草都涨到脑袋顶了，满脑子想的都是“健康”的油炸食品。。后来仔细调查了一番，终于冷静了下来。其实空气炸锅的主要原理就是利用高温对流的空气对食物进行加热，如果用传统的对流烤箱，应该也可以达到一样的效果。但是空气炸锅胜在小巧方便，操作容易，可是将近200刀的价格，现在的我还是有点接受不了，所以为了过瘾先用我的对流烤箱试试吧～
总体来说，这样烤出来的鸡腿样子很像油炸，表面挺脆，味道也不错。至于口感，我觉得跟油炸的还是不能完全画等号，首先感觉就是有点干，吃到嘴里没有传统油炸食物那种油油的滋润，当然这也避免了太油腻腻的感觉；其次是均匀度，整个鸡腿的脆度不是很一致，不像deep fry的东西，颜色和口感都均匀美貌。不过全程没有用一滴油，有这种效果，我已经相当满意的～感恩节特惠---不用一滴油的香脆“炸”鸡腿

无油香脆炸鸡腿

原料：costco鸡腿2包（大概10~12个左右,约3lb），6大勺面粉，2大勺糖，1大勺辣椒粉，2大勺蒜粉，1大勺lemon pepper spicy，1.5小勺盐，0.5小勺泡打粉，

做法:
1.鸡腿洗净用厨房纸擦干净,表面划几刀便于入味和烤熟
2.鸡腿里放入6大勺面粉，2大勺糖，2大勺蒜粉，1大勺辣椒粉，1大勺lemon pepper spicy，1.5小勺盐，0.5小勺泡打粉,裹匀,稍微腌制
3. 425F 对流烤(convection baking)30分钟，然后翻面烤10分钟

PS:鸡腿裹粉放置一会儿会返潮,然后可以再把剩下的粉裹上即可;如果烤箱没有convection baking（烤的时候会有个小风扇在吹）,就用普通的baking,但是温度要做适当的调整(一般convection baking温度要比普通baking温度低25F)；没有lemon pepper spicy可以用柠檬汁和pepper代替