新浪博客
，放冷水里漂30分钟，
豆筋提前泡发后切小段。
大蒜去皮，姜拍碎，葱切段，备用。
泡过的牛肉倒掉这些血水再反复冲洗两遍，放入锅中，加入冷水，再放入一半的料酒和一半生姜。
开大火煮沸后，用勺捞出血沫撇掉，
撇到不再有有血沫浮起，捞出牛肉控干水分，
锅中倒油，烧热，放入牛肉翻炒，
再把姜葱蒜和香料都放进去一块炒2分钟，
再加入生抽，红烧酱油和豆瓣酱一起翻炒。
沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，至料酒炒干。再放入豆筋一起翻炒。
倒入肉汤，大火煮开，再盖上盖子小火慢炖约1个小时左右，
牛肉软烂，汤汁浓稠，熄火，盛出，趁热享用。
看起来好像也不错。。。。
豆筋提前泡发后切小段。
大蒜去皮，姜拍碎，葱切段，备用。
泡过的牛肉倒掉这些血水再反复冲洗两遍，放入锅中，加入冷水，再放入一半的料酒和一半生姜。
开大火煮沸后，用勺捞出血沫撇掉，
撇到不再有有血沫浮起，捞出牛肉控干水分，
锅中倒油，烧热，放入牛肉翻炒，
再把姜葱蒜和香料都放进去一块炒2分钟，
再加入生抽，红烧酱油和豆瓣酱一起翻炒。
沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，至料酒炒干。再放入豆筋一起翻炒。
倒入肉汤，大火煮开，再盖上盖子小火慢炖约1个小时左右，
牛肉软烂，汤汁浓稠，熄火，盛出，趁热享用。
看起来好像也不错。。。。