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微酸已经是最好——酸萝卜炖老鸭(第365道私家菜)

2008-12-15 11:11阅读:
微酸已经是最好——酸萝卜炖老鸭(第365道私家菜)

一位老友问我,写了几年的美食博客,到底想做多少道菜?
我说其实要求很简单,365道足矣,每日一菜嘛。

闲着无事,花了点时间,翻了翻博客,没想到正好是364道
那,365道菜就这样来了。

真不过瘾,这么容易就365了。

继续努力吧。

--------------我是 微酸 分割线-----------------

广西MM最爱吃酸野,在很多城市的街头,随处可见酸野,一个大大的“酸”字,大大小小的玻璃瓶里装着五花八门的酸,看着真让人舌底生津,情不自禁移步过去,挑几样适口的,痛痛快快过酸瘾。似乎什么都可以做酸,萝卜、莲藕、芒果、木瓜、桃子、梨。。。。。多到只有你想不到的,没有酸不出来的。

以前与友女们去逛街,最是喜欢在逛累了,找个酸野摊,要上几样酸,抢来抢去,好是开心。

不过,现在一见酸野,牙根就软,唉,果然岁月不饶人了。

酸,又何尝不是人生最神奇的一种经历?谁不是在最好的年华,才有资格品尝到酸酸的滋味。有人说,人生初恋,最为疯狂,踏雪寻雪、盛夏看海、夜深苦等、带病淋雨,还不就是为了握紧一双小手而鼓起的勇气。其中酸味啊,年轻的人,才能体会最深。

到了一切尘埃落定,回过头去看看,都不过是青春期的一个过渡罢了,那些风花岁月的故事,你我相似,又不尽相同,却都是还未真正懂得,遗憾已经尾随一生了。

或者,微酸已经是最好了。

酸萝卜炖老鸭:
汤水中的酸萝卜是发小玲阿姨从老家那边带来的,本是日常开胃消食的零食,但现在,没有那个年轻的牙根了,用来煲一煲老火汤,却是正好。

食材:酸萝卜一个、老鸭半只、红枣适量
做法:老鸭请店家代软件,回来后,烧一锅开水,将鸭肉丢进锅里洗个热水澡,把那些血沫、杂质用热水清洗出来,然后倒入冷水中,激一激,再倒到砂锅中,加三大碗水,加姜酒、煮开,小火炖一个小时。
酸萝卜切滚刀块,等鸭汤变成奶白时,倒到砂锅内,再用小火炖半小时。
闻到香味,放盐就可以了。
红枣可有可无,仅是个人爱好。


戏戏的美食历程:
第100道私房菜——甜酒鱼
第200道私房菜——酱肉串
第300道私房菜——八宝乾坤鸡

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