调整成为节后首要任务——桔皮土鸭萝卜汤
2011-02-18 10:24阅读：
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春天快乐！
嗯，我始终认为老祖宗的东西有一些还是非常神奇的，比如二十四节气。尽管最近几天寒潮似乎死心不改地一波接一波袭来，但农历立春一过，春天的气息还是很强烈地感应到了，不信，你去开开水笼头，水可能还是凉的，但已经不刺骨了，这就是大地回暖的信号了，我们盼望的春天啊，终于回归啦！
或者一切应该有个新的开始，不过，我那过节综合症仿佛挥之不去，依然懒惰，我给自己找了个很好的借口：懒惰是一种态度。嗯，在现代社会，有态度就是一种态度，比如，我们小区要收停车费了，原来小区的空地是免费停车的，因此，有些住户除了自家的车，干脆把七大姑八大姨家里的车也招呼停进来了，旁边小区的人一看有机可乘，也把车停进来了，最后小区里的住户反而是没有车位了，所以小区管理者认为是必须采取一些措施，收取停车费就是管理者的态度，但是呢，怎么收收多少，新的矛盾又来了。呵呵，有矛盾才是我们生活的本质啊，要不我们就不会有烦恼这回事了，
以我用一大把年纪才终于收获的经验就是：有些事情如果实在没法达到预期目标，不如暂时放开，闭眼，深呼吸，再深呼吸再再深呼吸，说不定茅塞就顿开了，嘿嘿，电影里那些世外高人不都是这样的嘛，我至少比“高人”要勇敢一些，至少有勇气面对这尘世中纷纷扰扰。
春节还是老样子，无甚可表，照样是大吃大喝，春晚也守着看完了，开车陪爸妈去走走亲戚，春节期间没事可干只好早睡早起，很高兴地发现在爸妈的带领下，生活正常，那些原来比较头痛的腰酸手抽筋等健康问题已经都不是问题了，特别是最为痛恨的黑眼圈居然明显地变浅了，嚷了很久要改变的生活面貌，总还是不如立即行动。
正如古老的警句“坐言起行”告诉我们的道理：想做就做，说到不如做到。虽然不做不会死人，但久而久之会心死。所以新的四季初起时，懒散不应该成为一种态度，该说的话要说，该做的事还要去做，趁自己人还在，做些自己想做的事，开心的事。
年后想做的事只有一件，就是调整。被节日中大鱼大肉轰炸得几近疲软的肠胃，调整首选一碗老火靓汤，降火的鸭肉加补气的萝卜，花个把小时耐心炖煮一喝就知道有几滋养，但偷偷告诉你，加几块桔皮进去一起炖，去燥提香味道更好且正气实足。在淡淡桔香中，突然觉得，更需要调整的，或者是我们经历风起云涌又到新一季重新出发的心情。
桔皮土鸭萝卜汤：
食材：土鸭1/4只、萝卜1只、桔皮少许
调料：盐3克、料酒5克、姜3片、胡椒粉适量
做法：
1、鸭肉斩件，锅烧热，倒入鸭子用中火翻炒至无血水。
2、倒入料酒，加姜片，炒香。
3、加入清水，开大火，加盐把鸭汤烧至呈奶白色，约需要10分钟，撇去浮沫。
4、把萝卜去皮切成丝备用。
5、把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中，加入胡椒粉，开小火慢炖1小时。
6、加入萝卜丝和桔皮丝，再煮10分钟即可。
戏戏叮咛：
想要鸭子味道足，也可以炒之前加些盐和生抽腌制10分钟。
鸭子炖汤会比较腥，在炖汤之前先入锅炒一炒，去血水炒干腥味就会降低了，而且炒过的鸭子熬出来的鸭汤会比较浓白。
萝卜切丝，入锅的时间不宜太久，太久的话，萝卜就不够脆甜了。
南方过年的时候，一般都会买些桔子，图大吉大利之意，桔皮入汤入菜都可以起到增香的作用，晒干后保存时间更长，不过在用之前要把白色的薄膜去除干净，要不会有苦味。
节后调整首先一碗汤：
鲜汤浸萝卜
五星杨桃牛腱汤
西洋菜炖尾笼骨
洋参红杞鸡汤
鳅鱼水瓜汤
XO酱蒸水瓜
神奇疗妒汤
凤爪银耳汤
冰糖雪梨炖血燕
PS：
本月20日起到三亚享受一周，阳光海滩，清风椰影。。。。。
尽管地羡慕妒忌恨吧，哈哈哈哈哈哈。
