培根乳酪卷--用剩的蛋黄可以制作的八款美味点心

【魔法美人 培根乳酪卷】
　
培根是一种西式熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同（关于奶酪，这里有世界十大美味奶酪的介绍）。将这两样东西卷在一起，做成了今天这款独特的培根乳酪卷。
　
【魔法美人 培根乳酪卷】
　
配方来源：《孟老师的100道面包》
　
原 料：面团：高筋面粉200克，细砂糖15克，盐1/4小匙，蛋白70克，即溶酵母2克，水50克，无盐黄油15克
内陷：培根、切达起士片各5片

烘焙温度：190度，20分钟
　
制作过程：
1、除黄油外的所有面团材料混合搅拌成稍具光滑状，加入无盐黄油搅成可拉出稍透明薄膜的面团，放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵。
2、发酵至1.5-2.5倍大，手指沾粉轻压面团出现凹洞不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
3、面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、擀成长约16厘米、宽约10厘米的长方形，翻面后铺上培根及切达起