南瓜的和风做法———日式蘑菇盖浇炸南瓜

2011-06-21 10:00阅读：

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南瓜以其生性朴实、营养丰富、口感独特、价格低廉的特点而被大众广泛接纳，在我的概念里，它更多的是主食而非蔬菜。我家南瓜的消耗量不多，通常是上锅蒸熟直接兑上牛奶打成糊，冬天趁热饮用，夏天冰镇后再食。兴致盎然之时还会制作成赏心悦目的甜品与友分享，极少入菜。

后有幸见了一次长在地里的南瓜，赫然的发现南瓜也能开出迷人的花朵，南瓜花纯情、孱弱、含蓄。。。。。。可冲茶亦可做菜，食之，味道甘甜，清香悠然，别有风味！南瓜的和风做法———日式蘑菇盖浇炸南瓜

南瓜春植1～3月播种，秋植7～8月播种，也无须费心打理，打顶后搭棚让藤蔓肆意蔓延。等待着南瓜开花坐果，瓜熟蒂落。
南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，在过去蔬菜紧缺的那些冬天，人们习惯把南瓜储存起来，当做重要的维生素来源。南瓜切开后保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏至少可存放5～6天。

南瓜的营养功效：
1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他
有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促
进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分
泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，
并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量
元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾
功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质
激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

TIPS：1南瓜切大块儿只需要表面炸至金黄就好了，无需炸透，下面还要蒸，如果炸过了很
容易就蒸成糊了
2.将炸好的南瓜放入蒸笼，大火蒸20分钟，蒸透蒸软为准。时间自己掌握。
3.平底锅放入黄油，溶化后加入蒜泥和鸡肉糜，翻炒鸡肉变色后，加入蘑菇炒塌软，
最后加入鸡汁水，盐和黑胡椒调味，最后用少许水淀粉勾薄芡，浇在蒸好的南瓜
上。