一年一度的成都美食旅游节，在国庆大假前开幕，到处一派吃嘛嘛儿香的气氛，很是热闹。只是在这热闹中，再不见那个熟悉的老人家的身影，就是美食家李树人先生。
在成都颇为知名的美食家李树人，于去年8月18日辞世，享年89岁。当时媒体报道颇多。其实，2003年2004年间，我在报社做美食版的编辑，倒经常见到这位儒雅而风趣的老先生。
那会儿因为工作原因，经常到各家酒楼去当吃货。有时候是为了做报道，有时候是为了拉广告。而被人们称为“李老”的李树人，也就经常遇到了。那时候，他一手创办四川美食家协会，并担任会长。
记得有一回，在城南的一条小巷子里的老成都川菜酒楼，一帮媒体记者，陪着李树人杀到包厢里，要评一评酒楼的传统川菜是不是地道。我坐在旁边，看著名美食家如何评菜。至于旁边站着的大厨，更是目光怯怯。要知道，当时的酒楼，能请到李老吃饭，那是一种荣耀，如果他能点评一下那菜肴，是相当不得了的荣耀。
当时上席的几道菜，其实没什么稀奇，夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片、鱿鱼什锦、豆渣猪手、青椒黄焖鸡……都是传统川菜。但最显厨师手艺的，恰恰是传统川菜，因为“创新”的东西没有标准，而传统的标准则在那里摆起。在成都，没有一点真本事的大厨，可不敢随便把传统川菜端到李树人面前来。
我们一帮人陪在旁边，每道菜上席，都是请老先生先尝，等到慢慢品过之后，说点道道来。还好，那厨师手艺还算到位，李树人给出了80分的评价。但夫妻肺片，被李老吃出“醋略多”，麻婆豆腐虽然要保温，但油略多，肉丸子汤倒是不错，只是上桌时的温度欠佳
在成都颇为知名的美食家李树人，于去年8月18日辞世，享年89岁。当时媒体报道颇多。其实，2003年2004年间，我在报社做美食版的编辑，倒经常见到这位儒雅而风趣的老先生。
那会儿因为工作原因，经常到各家酒楼去当吃货。有时候是为了做报道，有时候是为了拉广告。而被人们称为“李老”的李树人，也就经常遇到了。那时候，他一手创办四川美食家协会，并担任会长。
记得有一回，在城南的一条小巷子里的老成都川菜酒楼，一帮媒体记者，陪着李树人杀到包厢里，要评一评酒楼的传统川菜是不是地道。我坐在旁边，看著名美食家如何评菜。至于旁边站着的大厨，更是目光怯怯。要知道，当时的酒楼，能请到李老吃饭，那是一种荣耀，如果他能点评一下那菜肴，是相当不得了的荣耀。
当时上席的几道菜，其实没什么稀奇，夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片、鱿鱼什锦、豆渣猪手、青椒黄焖鸡……都是传统川菜。但最显厨师手艺的，恰恰是传统川菜，因为“创新”的东西没有标准，而传统的标准则在那里摆起。在成都，没有一点真本事的大厨，可不敢随便把传统川菜端到李树人面前来。
我们一帮人陪在旁边，每道菜上席，都是请老先生先尝，等到慢慢品过之后，说点道道来。还好，那厨师手艺还算到位，李树人给出了80分的评价。但夫妻肺片，被李老吃出“醋略多”，麻婆豆腐虽然要保温，但油略多，肉丸子汤倒是不错，只是上桌时的温度欠佳
