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回馈江南手信—果香大汤圆DIY

2010-02-24 09:18阅读:
回馈江南手信—果香大汤圆DIY
掐指算来,小妹下江南有些时日了。
等待一年一度的有腌笃鲜的日子。
其实,她已回来一天了,与以往的重逢的喜形于色不同,她低调了许多,偶尔,她的眼睛扫出几道“镭射线”,原来低调是佯装的。据“路人甲”透露:此行她主持了某户祖孙四代十几口人的“包饺子大典”,千百年来过年独尊汤圆的架构有所调整了。其细节是:祖母级的帮她择葱、父辈级的帮她洗菜、平辈帮她揉面……最后饺子煮出来了,美其名曰是她包的。
我再次受惠于她的江南手信—火腿、鱼鲞、咸肉、腊肠、青竹叶茶、五香花生煎饼、万千糕饼……之前许诺的糯米烧麦和糯米藕她忘带了,她说是根据“十全八美”的原则。
回馈江南手信—果香大汤圆DIY

手信一词在南粤一带应用很广,就是人们出远门回来时捎给亲友的小礼物。并非按计划买来的大件或贵重商品,而信手捎来,故称手信 古往今来,潮人世代相沿,迎春佳节登门拜年或探亲访友、赠别饯行,常特意携带礼品致送,以深表情意。这些随带礼物人们常惯称为手信。 直到今天,初次见面的客人来访,阔别多年的旧友重逢,总得象征性地送点手信:几斤水果、一两包糖、一盒点心,乃至少到一束鲜花、一根羽毛。
礼而不往非君子也,元宵节至,手工DIY大汤圆,示谢。这款汤圆的馅料包括了提高人体免疫力的坚果和蜜枣、葡萄干等,既有营养又好吃。

主要食材:
面皮:
糯米…………………250克
热水和冷水各………适量



馅料:
糖……………………25克
奶油(或猪油)………25克
蜜枣…………………50克
葡萄干………………50克
花生仁………………50克
腰果…………………50克
核桃仁………………50克

回馈江南手信—果香大汤圆DIY


主要做法:
1、 干果,
2、 果仁先烤好擀碎,
3、 果脯切碎,葡萄干切碎;
4/5 将奶油和糖搓匀;
6、 所有原料混合均匀,
7、 分成若干等份。

回馈江南手信—果香大汤圆DIY
1、 先用热水将糯米粉烫成雪花状,这样汤圆才能软糯可口
入冷水,和成面团,用湿布盖好饧一会儿;
2、 馅料包入面团中;
3、 锅中水煮沸,汤圆飘起来就熟了。




汤圆集合:
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黄米汤圆

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茶汤圆



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