中西合壁做出的美味--清蒸柠檬蛋糕

2011-03-29 08:01阅读：

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以前还不会做蛋糕的时候，看到别人用电饭锅做蛋糕，但家里没工具，就学着别人用筷子来打蛋，打了半个小时也只是出现点泡泡而已，就放弃了，把蛋给煎着吃掉了。
后来买了个电动打蛋器，用电饭锅做蛋糕，发现味道也不错。后来买了烤箱,就再也没用电饭锅做过蛋糕了,有次看到孟老师的这道清蒸柠檬蛋糕,试过以后才发现原来用蒸的方法也可以做出美味的蛋糕。

一直都很喜欢柠檬的味道,很喜欢用柠檬来泡水喝,平时做菜也喜欢加点来调味,柠檬还有“全能果”的称号呢！

柠檬六个食疗作用
止吐果：柠檬“宜母子”消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
开胃果：柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，杨勤兵主任说，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
降压果：预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
化痰果：常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。临床发现，柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
消炎果：具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，建议中老年朋友平时可多喝热柠檬水来保养身体。
美容果：延缓衰老抑制色素沉着
祖国医学认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。现代营养学研究也发现，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

对于正在减肥的你来说，这款蛋糕多吃几块都不会有问题的噢，因为只是鸡蛋和面粉的结合，加上柠檬的清香，很适合喜欢清淡口味及小朋友噢!

材料：
鸡蛋----------2个
柠檬----------1个
低筋面粉------100克
泡打粉--------2克
玉米油--------15ML
细砂糖-------55克

制作过程:
1、将柠檬洗净，用擦板把皮擦成屑，不要擦到白色的部分，会很苦涩。
2、加入植物油。
3、把柠檬汁挤到碗里。
4、搅拌均匀备用。

5、将鸡蛋打到无水无油的盆里。
6、加入细砂糖。
7、用电动打蛋器用慢速搅打。
8、再换高速搅打至蛋液变成乳白色，滴落的蛋糊成条状，条纹不会马上消失。
9、将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中。
10、将柠檬水混合物倒入面糊中。
11、用橡皮刮刀搅拌均匀。
12、将混合好的面糊倒入耐高温的模具内（我用的是玻璃的盆子，也可以用不锈钢盆或是蛋糕模，在底部垫一层烘焙纸，这样容易脱膜），室温下静置10分钟。
13、蒸锅内加水烧开，把装有面糊的模具放蒸锅上，中火蒸20分钟。