一份玉米粉做两种口味的营养早餐——果仁玉米糊（甜味）VS果仁鸡蛋玉米糊（咸味）

2011-03-28 11:10阅读：

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家里经常会备有各种各样的杂粮粉，有生的也有熟粉，如熟玉米粉、熟黄豆粉等等。早晨来不及做早餐时，经常会用这些粉代替熬粥，简便快捷。这些杂粮粉用开水直接冲着喝，会觉得口感粗糙。我通常都是用开水煮着喝，在搭配一些自己喜欢的坚果，根据自己喜欢的口味做成咸甜味道。
【原材料和调味料】：
【原材料】：熟玉米粉2小勺、冷清水大半碗、果仁碎、鸡蛋1个、小葱。
【调味料】：白糖、食盐、胡椒粉。

【制作过程】：
1.熟玉米粉放在容器里，分次加入适量的冷清水。
2.用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀，成无疙瘩状的玉米面糊。
3.锅里放入适量的清水，大火烧开。
4.调好的玉米糊倒入开水锅中。
5.用勺子不停的搅拌，至锅煮开。
6.花生米和核桃仁去皮，用擀面杖压碎制好的果仁碎。
7.果仁碎倒入锅中。
8.用勺子不停的搅拌，至锅再次煮开。

这就是玉米糊的制作方法之一，吃的时候将做好的玉米糊盛入碗中，喜欢甜食的可以根据个人口味加入适量的白糖食用～

喜欢咸味的，我们继续下面的操作：
9.接第8步，煮开的玉米果仁糊里，加入适量的食盐。
10.撒入适量的白胡椒粉，调味。
11.鸡蛋磕入碗中，用筷子充分的搅打，使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊。
12.左手端碗在锅的上方转圈，使蛋黄糊分散的流在锅里。
13.右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开。
14.小葱洗净，切成葱花。
15.小葱花放入锅里。
16.用勺子搅拌均匀即可。

咸味的玉米糊，果仁的酥脆，鸡蛋的香味，配上翠绿的葱花～

【慧心经验与心得】：
1.玉米粉在超市的粗粮柜台可以买到，可以用生玉米粉，也可以用熟玉米粉。
2.玉米粉先用冷水调成糊，入锅煮时不宜结成小疙瘩，口感更爽滑。
3.坚果可以根据自己的喜好，随意搭配，也可以加入葡萄干、枸杞等自己喜欢的。
4.果仁碎的做法可以参考用果仁提升鳕鱼块口感的私家吃法——果仁香酥鳕鱼块，里面有详细的制作方法。
为早晨吃什么而发愁吗？早起10分钟，就可以为家人制作两种口味的营养早餐，还在等什么，马上试试吧～