【原材料和调味料】：
【原材料】：猪五花肉、蒜苔1小把。
【调味料】：新鲜小红辣椒、葱末、姜末、蒜末、花椒、料酒、酱油2汤匙、1/2茶匙食盐、1汤匙山西老陈
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【原材料和调味料】：
【原材料】：猪五花肉、蒜苔1小把。
【调味料】：新鲜小红辣椒、葱末、姜末、蒜末、花椒、料酒、酱油2汤匙、1/2茶匙食盐、1汤匙山西老陈
【肉酱制作过程】：
1.锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色。
2.放入葱、姜、蒜末爆香。
3.猪五花肉切成小丁，放入锅中。
4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味。
5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油。
6.用铲子翻炒至肉丁入味。
7.蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中。
8.用铲子翻炒至蒜苔断生。
9.加入1/2茶匙食盐调味。
10.生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中。
11.用铲子翻炒至汤汁浓稠。
12.烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可。
秘制酱料添美味：
1.锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色。
2.放入葱、姜、蒜末爆香。
3.猪五花肉切成小丁，放入锅中。
4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味。
5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油。
6.用铲子翻炒至肉丁入味。
7.蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中。
8.用铲子翻炒至蒜苔断生。
9.加入1/2茶匙食盐调味。
10.生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中。
11.用铲子翻炒至汤汁浓稠。
12.烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可。
秘制酱料添美味：