附几款面食：
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附几款面食：
现世安稳，岁月静好 — 鸡蛋灌饼
附：家常味道
二月二，挑荠菜。
荠菜饺子筋拽拽。
那天去买菜，忽见有新鲜的荠荠菜卖,一问价钱“两块五”一斤，
“是野生的吗？”
答曰：“大棚的！”
今年暖冬，荠菜比往年要早许多，虽说买的是人工种植的，其滋味远不如野生的好，但看着那通体都是嫩绿，茂盛得能拧出水来的荠荠菜，仿佛提前把春天吃到了嘴里，相当受用啊……
朋友的妈妈很喜欢用荠荠菜包包子，每年春节前后，都会蒸很多笼，然后打发亲戚送过来，陕西是不是过年走亲戚都要送很多蒸馍或者包子？个人感觉，很经济很实惠，比之那些包装炫目，花红柳绿、华而不实的礼品装更显年味儿和亲情，而我更喜欢荠菜和肉包的饺子，清香健胃，和脾明目，有一股特别的清香。
荠荠菜多生长在麦田间，其营养价值丰富，能清热、止血、利水，维生素C的含量比西红柿还要高好多倍。因为它的季节性，一年中最好吃的就是这个时候，长出白花就老了，每次吃荞菜，我就知道，春天来啦——
荠菜可以清炒，可以凉拌，或者做成豆腐羹，当然，最好吃的是和肉包成饺子或荠菜馄饨等美食。
宋代诗家陆游就曾赋诗，写到他在异乡品尝到当地美味荠菜而“忘归”的高兴心境：“日日思归饱蕨薇，春来荠菜忽忘归。”
（《食荠》）想当年王宝玔苦守寒窑十八年，春来在田野上干活，头插着荠菜花，弯腰挑荠菜，正逢夫君回家，这个镜头倒是蛮甜的。
这菜真是鲜嫩啊，多洗了几次，好多叶子都不切自断了，除了一个字“嫩”！把根和黄叶子剪掉，放在大盆里用水泡半小时再洗，这样泥沙容易洗干净，如果不放心，在水里放点盐，更容易洗掉。洗干净的荠菜要把水甩干(建议用网兜装好，甩一会就可以了)，然后再切，否则水分太多，饺子馅会出太多水。
炒鸡蛋，没什么技术含量，小火，油稍微多到点儿，芥菜多水分，用油拌一下，包的时候不容易出水。
做馅的肉要肥瘦兼有的，因为荠菜实际上比较刮油的，没有肥肉的话不好吃
加入盐、味精、姜汁混合均匀，可以拿出来包饺子啦!
至于怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱这么包这么包.
饺子的包法各家也不同吧，这种包法我也是才学的，包的很难看，褶子捏的不均匀，一回生二回熟，下次争取包漂亮的哈~~
饺子可以煮也可以煎。煮的饺子鲜香嫩滑，煎的饺子脆香。煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。因为皮薄，煮出来的饺子是翠绿的，皮都透明了，很好看哦。
来一口吧！我家儿子纯粹的食肉动物，居然都边吃边说：“真香啊！要全是肉就更好啦！”
啰嗦几句：
1、有人喜欢先把荠菜笊一下开水，个人觉得如此鲜嫩的东西烹制过程能简则简，无需焯水，直接拌制，保持原汁原味，能最大限度保证维生素不流失。
2、拌制过程中，包多少拌多少馅，因为荠菜水分含量大，加盐后易出水，就不好包了。
3、老生常谈，煮饺子的时候，水开后加一勺盐，饺子不会粘连。
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