用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法，爱鱼君速度mark！

2012-08-30 21:25阅读：

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60款美味鱼的做法，爱鱼君速度mark！

【酒酿蒸鲈鱼】

久未见面的女友，昨天一见，额惊呼道，你咋又瘦咧！
人家貌似随意的说，四啊，瘦咧小五斤。
你说气不气人啊用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法，爱鱼君速度mark！

，额做梦都想掉肉肉，可这身肉跟狗皮膏药似的，甩都甩不脱，一个夏天脸都吃圆了
可人家随随便便、轻轻松松就瘦了好几斤。

用范大脑袋的话说：“你说人和人差距咋这么大捏？”

额心里是明北滴，姐减肥的最大阻力源自于“姐既管不着嘴，姐还迈不开腿” 用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法，爱鱼君速度mark！

一顿不吃，或者少吃一口，就饿的腿发软、头发昏，不行不行的，干啥都么心思

女友说了，其实吧，减肥其实特简单
你第一次饿吧，忍着
还饿吧，继续忍着……
饿着饿着，多饿几次，习惯了，就好了。用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法，爱鱼君速度mark！

哈哈哈哈……

呃，内啥，我觉得也不是完全没有道理哈~~~
忍受一下饥饿，比忍受因为吃得太多而造成的种种负担和病痛可好受多了。

胃这个东西，我感觉是越撑越大，如果你每顿少吃几口，多给它控控，给它留点余地，慢慢的，人对饥饿的耐受力提高了，对饥饿反射也不那么敏感了，吃的自然也就少了。

屁话好多~~~言归正传，说今天的菜吧——

鲈鱼以前都是请鱼档的老板给杀好，前天买的这条是活的，额自己亲自动手杀的，杀的过程也还好，只是一条活蹦乱跳的新鲜鲈鱼，最终被我杀的全身通红通红的，阿米豆腐，善哉，善哉~~

用酒酿做海鲜，是浙江沿海一带的风俗习惯。加了酒酿、猪油和鱼一起蒸制，是鲜上加鲜的做法，肉质异常细嫩，间或淡淡的酒酿香，汤汁鲜美丰腴，令人食指大动。

鱼肚子里还有好肥的鱼籽，和鱼一起蒸了，也一样令人回味无穷……

【主料】鲜鲈鱼一条、甜酒酿（醪糟）一小碗
【配料】猪油、葱丝、姜丝、青红椒（可选）、香椿苗（可选，主要是为了点缀好看些，可以换做葱丝或者香菜）
【调料】盐、料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、食用油
【做法】
1、鲜鲈鱼一条。
2、先刮去鱼鳞。（动作要领：从鱼的尾部向鱼头方向刮。）
3、再用剪子或锋利的小刀从鱼腹处剖开。
4、掏出内脏，居然还有好多肥肥的鱼籽呢！

5、鱼鳃也要抠掉。
6、鱼肚里有层黑色的薄膜，也一定要撕干净，以免发腥。用自来水里里外外、彻底冲洗干净。
7、放入盘中。
8、同时准备葱白段、老姜适量。甜酒酿一小碗。
用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法，爱鱼君速度mark！

9、用刀在鱼身的两面分别切几刀（这样做的目的是为了让鱼肉入味、也好熟），然后抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
10、葱白切丝、老姜也切细丝，码在鱼身上。
11、水烧开后，将鱼身竖起来摆在盘子中，连盘入锅(因为锅不够大，所以换了盘子），同时将酒酿倒在鱼身上。
12、大火，先蒸3分钟。

用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法，爱鱼君速度mark！