元宵节餐桌上的四菜一汤!

2010-03-01 12:27阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1565353221

【蒜香可乐鸡翅】

十五的焰火一放，这个年就真的是过完了。

昨天晚上一家仨放完焰火，回到屋里，籁籁就很自觉很主动地支起了熨衣板，耐心耐气地将烫衣筐子里堆积如小山丘的衬衣，西裤一件件细细地熨烫好，叠的叠，挂的挂，家里那位先生看着直乐，“收心了？”白他一眼：不收心又能怎样。明天家里小朋友就正式开学了，他也要开始年后第二趟“空中之旅”，大家都得各就各位，该干啥干啥滴袅~

盘点一下俺们家的2010春节，总的来说挺闲适的。年三十的团年宴由09年度“三喜临门”的大姑姑家夺得最终申办权，其余人士都偷了个懒；年初一归元寺敬香，数罗汉；年初二人来人往的拜年；年初三小姑姑家请客；初四累一点，咱家接客

，今年准备了一道小巴郎烤全羊羔，比较有特点；初五，一家仨集体活动泡电影院，民主平等地将每个家庭成员想看的片子悉数过了一遍；初六、初七，呵呵，也是诸如此类，吃吃喝喝，走走逛逛，过年，把人过得懒洋洋的~

刚刚看了一眼博客，好像二月份就没上两道菜，呵呵，汗一个，凑个数凑个数，把昨儿的晚餐，四菜一汤挂上来，有家里小朋友爱吃的可乐鸡翅，阿KEN爱吃的鱼，这顿晚餐，除了煲汤耗时长一点，其余的都是快手菜。

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【蒜香可乐鸡翅】

制作材料：鸡翅中9个、蒜瓣4-5粒、可乐(1听)

制作调料：盐少许、料酒、自制混合豉汁料1小勺(做法请看这里)

制作过程：鸡翅中洗净过滚水，捞出后将浮沫清洗备用；锅内热油，加自制混合豉汁料1小勺煸炒后，下整粒蒜瓣，煸至稍微焦黄，下鸡翅中翻炒，表皮焦黄出油后，依次喷料油、生抽，翻炒均匀，倒入可乐，大火煮开转中小火焖煮，起锅前加入适量盐即可。

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【淮山野菌整鸡汤】

制作材料：整鸡1只、淮山1小段、小朵野香菇10朵左右、红枣4粒

制作调料：盐

制作过程：整鸡清理洗净后过滚水，放入砂锅内，加入香菇水，大火煮开转小火(注意砂锅要事先预热一下），加入淮山块、泡发野香菇及红枣，文火炖约3个钟，起锅前加入适量盐即可。

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【芙蓉汽水肉】

制作材料：肉沫、香菇末、葱白末、鸡蛋2只

制作调料：盐、糖、生抽、料酒、生粉少许、香油

制作过程：鸡蛋打散加香菇水搅打，少许盐及香油搅拌均匀备用；肉沫、香菇末、葱白末加入调味料搅拌均匀，平铺蒸盘上，上蒸锅加盖汽蒸，混合肉沫蒸熟后将蛋液倒入蒸盘中，加盖转小火，2-3分钟后熄火虚蒸几分钟起锅上桌。

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【香菇烩菜胆】

呵呵，这个不罗嗦了～

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【豆瓣烧武昌鱼】

制作材料：武昌鱼1条、豆瓣酱1勺、西兰花少许、洋葱丝少许、葱段、葱丝、姜丝

制作调料：盐、糖、陈醋、胡椒粉少许、料酒、蒸鱼豉油

制作过程：鱼清理干净后，盐少许、胡椒粉少许、料酒略为腌制；将鱼煎制，做法详见(三招让你煎出“花无缺”的鱼!)；锅内注油加热，倒入剁碎的豆瓣酱、葱段、姜丝小火煸炒，加入高汤，西兰花、洋葱丝、加入调味料，煮开后放入煎制好的鱼，转小火焖煮至汤汁收浓即可。

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