新浪博客
很夏天的吃法
一道清甜、滋养的夏季菜馔——西芹百合炒虾仁
---------------------------------------------------------
有朋友从甘肃兰州过来，带来两盒当地特产：百合干。
兰州百合是甘肃省的名优特产，其品质闻名于天下，有“兰州百合甲天下”的美誉。兰州的百合，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。我国著名植物分类学专家孔宪武教授曾经评价道：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但文明全国，亦可称世界第一”。
百合是多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相互包合有“百片合成”之意而得名。朋友带回的百合干系鲜百合脱水精制而成，食用前放在温水中浸泡，慢慢地即可复原呈鲜百合状。
两盒百合干很经吃，煮了百合粥，煮了银耳百合糖水，常常将百合入馔，将其烩炒西芹、鲜虾也是清淡鲜甜口，很夏天的吃法。
一道清甜、滋养的夏季菜馔——西芹百合炒虾仁!
==============================================================================================
【西芹百合炒虾仁】
制作材料：虾仁(自剥基围虾)1小碗；百合干1小碗、西芹1把（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、胡椒粉、生粉、料酒、蚝油、自制混合豉汁料(做法请看这里)1小勺、葱油
制作过程：（如↓图所示）
2.将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右)，撒上小勺生粉抓匀；
3.将锅烧热，注入葱油(多些)，油温五成左右时，下2中虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅控油；
4.炒锅内留少许底油，下1中西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味，倒入3中虾仁，加入1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
** 制作小贴士：炒虾仁和炒牛肉有些类似，要想肉质嫩滑可口，火候油温很重要。热锅温油，用熘滑方式~
【西芹百合炒虾仁】的好营养：
是一道爽口清甜的夏季养生菜肴。
虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。
百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。，既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。
西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，夏季进食可以促进食欲，有利于减肥。
附：22款夏季鱼虾美味吃法==========================================================
豆腐比虾更美味——蒜茸鲜虾豆腐!(2010-06-07 10:15:22)
来源：(http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5d4d65050100j6rg.html?vt=4) - 豆腐比虾更美味——蒜茸鲜虾豆腐!_籁籁的博客_新浪博客
 吮指怪味虾球 |
家庭版油焖大虾 |
| 海鲜奶酪焗意粉 |
香酥凤尾虾 |
手撕比萨DIY！ |