【赣味飘香20】--两个妙招做出夏天清爽解馋的少油版肉沫茄子

夏天来了，漂亮的美眉要减肥！但是要减肥也不能委屈了自己的嘴咯，尤其是像我老公那样的“肉食动物”，无论是什么季节，如果餐桌上没有肉那就是“一夜回到了解放前”，那脸色难看的是恨不得你马上就把肉端上来，让他马上的吞下去的！
茄子，那是四川人爱吃的菜，也是江西人的最爱咯。人家都说湖南人叫江西人“老表”，其实是因为江西人原本就和他们一家咯，湖南人是江西人迁过去的，我们江西人是他们的表哥，所以就亲切的我们江西人“老表”咯！而四川人又是湖南、湖北人迁过去的，所以我们在口味上非常的接近咯！
不过要做好茄子，大部分人一定都认为茄子非常的吃油咯，没有油的茄子不好吃的很，不过今天我的这道菜就是没有什么油的肉沫茄子，但是味道一点也不差咯！要做这道即可以解馋有清爽的肉沫茄子有两个小妙招咯！
1、茄子切成条以后，锅内不放油，小火，将茄子条放入，慢慢炒把茄子的水分煸干。这步很重要咯！因为煸的越干，最后的口感就越好咯！
2、肉沫要用鸡蛋清和料酒腌制10分钟味道更好！（鸡蛋清我用的是做蛋挞的时候剩下来的，一点也不浪费咯）