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丹东特色小吃（二）--朝鲜冷面

2009-03-10 14:06阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1568268274


丹东特色小吃（二）--朝鲜冷面
冷面在东北很多地方都有，但各地因为风俗的不同，可能味道上各有不同。我在沈阳吃到的冷面大多是甜酸口的（添加了果汁），我也很喜欢。我们这里的冷面都是咸口的，记得早先在沈阳待了几年后回来吃冷面的时候还特别不习惯，心想咋这么咸呢？不过现在已经适应这里的冷面口味了。。。不过吃的时候我还是愿意加点糖和醋。
丹东的冷面分汤面和拌面两种，味道各不相同，各人喜好选择之。面条也分白面的和乔麦面的，饭店里一般乔麦面的贵一块钱。
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材料：冷面、牛肉汤
丹东特色小吃（二）--朝鲜冷面
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辅料：辣白菜、半个熟鸡蛋、酱牛肉（或火煺肠）、黄瓜丝（或香菜）
调味料：精盐、鸡精、糖、醋（陈醋和白醋都可）
做法：
1、冷面用凉水泡（发白），用手搓开，成一根一根。
2、牛肉加各种煮肉调料炖，调味后取汤放冰箱备用。
3、将泡好的冷面用开水烫一下，然后在凉水中冲洗，水变清为止。
4、冷面控干水份后，摆上辅料，倒入牛肉汤即可。

温馨提示：
1、可根据自己的口味在汤中加适量的糖和醋。
2、现在冷面都有卖现成的，买回家把面烫一下就可以吃。很是方便。现在丹东卖的比较好的应该是大同江冷面。
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