新浪博客
胡大师一起制作美食，真的感到非常的荣幸。这次的专辑从今天开始播出，连播五天。我在现场录制的观感，这个专辑比平时的《生活大参考》要精彩的多，节目内容比较丰富多样，在做美食，吃美食的过程中穿插了游戏环节。我的节目在本周三和本周五播出，周三我是玩游戏尝美食，周五是制作美食，有兴趣的可以关注下哦。
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水晶虾仁
材料：新鲜河虾仁（我这里用的是海虾仁）、鸡蛋清、盐、料酒、味精、淀粉、小苏打粉少许。
做法：
1. 虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。
2.
3. 虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发。
4. 锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油。
5. 用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。
一点小罗嗦：
A. 滑过虾仁的油，两三天内可用来炒蔬菜。
B. 鸡蛋清不要放太多，否则虾仁表面就没那么干净了。我这里之用了大概三分之一个蛋清。
C. 如果原料用的是新鲜的河虾仁，可以不放料酒。
D. 小苏打的量要控制好，一小撮就够了，不要放太多，否则影响成品的口味。
月亮晶晶的年菜系列
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水晶虾仁
材料：新鲜河虾仁（我这里用的是海虾仁）、鸡蛋清、盐、料酒、味精、淀粉、小苏打粉少许。
做法：
1. 虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。
2.
3. 虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发。
4. 锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油。
5. 用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。
一点小罗嗦：
A. 滑过虾仁的油，两三天内可用来炒蔬菜。
B. 鸡蛋清不要放太多，否则虾仁表面就没那么干净了。我这里之用了大概三分之一个蛋清。
C. 如果原料用的是新鲜的河虾仁，可以不放料酒。
D. 小苏打的量要控制好，一小撮就够了，不要放太多，否则影响成品的口味。
月亮晶晶的年菜系列