很早以前就听过马兰头的大名，可惜在沈阳的时候一直都没不到，这次终于达成所愿买到了马兰头，没有想到马兰头竟然是一种野菜而且还是大牌呢？买上一大包，亲子来做经典菜香干马兰头，马兰头有一些挥发性的成分，闻起来有一股野外的清新，吃在嘴巴里，感觉好像吃出了春天的味道。 并且野菜是没有污染的'绿色食品'，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高。
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很早以前就听过马兰头的大名，可惜在沈阳的时候一直都没不到，这次终于达成所愿买到了马兰头，没有想到马兰头竟然是一种野菜而且还是大牌呢？买上一大包，亲子来做经典菜香干马兰头，马兰头有一些挥发性的成分，闻起来有一股野外的清新，吃在嘴巴里，感觉好像吃出了春天的味道。 并且野菜是没有污染的'绿色食品'，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高。
马兰头又称马兰、路边菊，是一种常见的野菜。马兰头不仅气味芬芳、口味清新，它的营养价值也颇高。它不光含有蛋白质、维生素和无机盐，还具有一定的药用价值，能够治疗喉咙肿痛、牙周炎、口腔炎等症，还可以捣碎外敷治疗疖肿，马兰头煎水有清肝明目和降血脂的作用。马兰头除了可以制作这道经典的香干马兰头之外，还可以炒食或干制成干菜使用。
很多饭店的香干马兰头都有独特、漂亮的卖相，这也是香干马兰头吸引人的一个地方。如果想把这道菜做好，还可以借助一些道具来完成，比如小的蛋糕模具或者碗碟。将搅拌好的香干马兰头均匀地放入容器，压实，倒置，便能扣出完整好看的形状。如果脱模时担心不容易脱好，可以事先在模具上刷上薄薄的一点芝麻香油，这样保证你能做出出彩的形状了。
食材：
很多饭店的香干马兰头都有独特、漂亮的卖相，这也是香干马兰头吸引人的一个地方。如果想把这道菜做好，还可以借助一些道具来完成，比如小的蛋糕模具或者碗碟。将搅拌好的香干马兰头均匀地放入容器，压实，倒置，便能扣出完整好看的形状。如果脱模时担心不容易脱好，可以事先在模具上刷上薄薄的一点芝麻香油，这样保证你能做出出彩的形状了。
食材：
马兰头
香干
盐
白糖
精
芝麻香油 
做法：择去马兰头的老梗和老叶，洗净泥沙，沥干水分备用。香干切成0.2厘米的小丁。大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫 2
分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫3
分钟，捞出沥干水分。将马兰头放入冷水中反复清洗，最后挤去马兰头中的汁水并切碎。最后放入碗中与马兰头碎末混合。在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。
