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《莉莎美食》双色重阳糕

2019-10-07 21:48阅读:
《莉莎美食》双色重阳糕
《莉莎美食》双色重阳糕
重阳节吃重阳糕,吃了糕生活步步高!
九九重阳今又重阳,重阳节有吃重阳糕、赏菊、饮菊花酒、登高等习俗,重阳节也是老人节,是尊老敬老的日子,亲手做些重阳糕给老人吃是重阳节最好的礼物。
重阳糕也叫花糕、菊糕、发糕等,重阳糕没有固定的做法,通常用米粉糯米粉等原料蒸制而成, 各地做法也不同,重阳节吃的各种松软的糕类都可以称之为重阳糕 ,重阳糕,糕与高谐音,寓意步步高,重阳节是个值得庆贺的吉利日子。
做了软软糯糯的松糕, 用大米粉和糯米粉混合过筛后隔水蒸, 类似定胜糕做法,蒸好刚出锅的松糕热乎乎的特别软糯好吃,松糕材料简单做法步骤也不难,就是拌好的粉过筛花时间需要耐心,不过好吃的东西总是要耐心做出来的哈 《莉莎美食》双色重阳糕

双色松糕:
材料: 粘米粉(大米粉) 150 糯米粉 80 绵白糖 50 牛奶 115 香橙粉少许
做法:
1. 粉类加糖混合慢慢加入牛奶,搅拌成粗颗粒状, 用手按捏一下不散开就可以。
2. 分成两半,一半白色原味 另一半加一小勺香橙粉拌匀(色粉可以用红曲粉、紫薯粉、抹茶粉等),分别将两色粉过筛。
3. 准备好通底模具,底部垫上透气的纱布,先将一色糕粉加入模具一半轻轻抹平,中间可夹馅红豆沙或玫瑰酱, 再加满另一色糕粉轻轻抹平, 上面可用红枣葡萄干等点缀。
4. 锅中加水烧开, 放入模具隔水蒸15分钟,关火再焖两分钟。
5. 出锅趁热吃。
Tips:
1. 牛奶要慢慢加,不同牌子的粉吸水性也不一样, 手捏一下不散开就可以, 不能太湿否则不易过筛。
2. 糕粉入模时不要按压,轻轻加满抹平就可以否则影响成品口感。
3. 模具要上下通透,蒸出来的糕才会松软好吃。
4. 做好的松糕要趁热吃, 冷了会变硬影响口感, 入放到第二天需要再次加热蒸软。
《莉莎美食》双色重阳糕
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《莉莎美食》双色重阳糕
《莉莎美食》双色重阳糕
重阳节,祝所有的老人幸福安康!

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