最近又从图书馆借了一批烘焙书，马上就被这个方子吸引了- 巧克力和乳酪蛋糕一起烤，想想也好吃。再凑近一看，哈，这个巧克力蛋糕不就是我以前贴过的美国绝望主妇的巧克力蛋糕吗？看来烘焙专家也喜欢简单好吃的方子啊。虽然多了乳酪酱这一步，其实这蛋糕还是不复杂的，卖相和味道却很出众。
Black Bottom Cupcake（转自《The Great Book Of Chocolate》）
注：以下的量适合12个中等纸杯蛋糕
注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
-乳酪酱
奶油乳酪，227克，室温软化
白砂糖，65克（我用了45克，正好）
蛋，一个
香草精，1/2小勺
-巧克力纸杯蛋糕
中粉，195克（很多TX喜欢用低粉做那个绝望主妇蛋糕，这个也可以用低粉，会更松软）
Brown sugar，金砂糖，210克（其实什么糖都可以，我用了140克，正好）
可可粉，30克
小苏打，1小勺（请不要再问我不加小苏打是否可以，不可以，会发不起来，而且这个蛋糕上面有乳酪顶，更加需要小苏打来发起）
盐，1/4小勺
水，1杯，240ml（有TX喜欢用牛奶做那个绝望主妇蛋糕，在这里我不建议，因为还要加乳酪顶，已经很浓郁了，再用牛奶会有点腻）
食用油，1/3杯，80ml
白醋，1大勺
