La
Tour D’argent巴黎銀塔餐廳山家清供”
是指山野人家的清雅吃食。
取此名意在
指真正的美味
都在最尋常不過的食材裡。”
我曾經去巴黎有名的銀塔餐廳
做過一次採訪
很多人去了這高級餐廳都會發抖
其實這家老闆Claude Terrail非常可親
只是年紀大了
耳背很厲害
和他說話
都要用吼的
他告訴我
最好的美食有兩種
一種是新鮮的食材
第二種是當地菜
他說
如果我去台灣
一定吃台灣菜
不會吃法國菜
在採訪之前
我買了他的作品
銀塔的囚徒
他的自傳
書中說到
年輕的時候
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La
Tour D’argent巴黎銀塔餐廳山家清供”
是指山野人家的清雅吃食。
取此名意在
指真正的美味
都在最尋常不過的食材裡。”
我曾經去巴黎有名的銀塔餐廳
做過一次採訪
很多人去了這高級餐廳都會發抖
其實這家老闆Claude Terrail非常可親
只是年紀大了
耳背很厲害
和他說話
都要用吼的
他告訴我
最好的美食有兩種
一種是新鮮的食材
第二種是當地菜
他說
如果我去台灣
一定吃台灣菜
不會吃法國菜
在採訪之前
我買了他的作品
銀塔的囚徒
他的自傳
書中說到
年輕的時候
餐廳已經結束營業
但是
大明星愛娃加納來了
他只好自己做
被愛娃加納臭罵難吃
他的女友
包括未出道之前的瑪麗蓮夢露
和我最喜歡的羅美雪妮黛
法國人稱為20世紀最美女星
臨走前
老闆要和我合照
問我要哪個景
我看到他一面牆
有四幅中國古典美人畫
我說
這個最美
後來又叫住我
在他豪華的菜單上
寫了一句話給我
筆走龍蛇
實在看不懂
他滿滿的熱情
讓我難忘
有一回從巴黎飛回台北的飛機
我隨手拿了一份報紙
打開一看
竟是銀塔老闆過世的消息
眼中湧出淚來
他笑著和我說
很多人來到銀塔餐廳
都會發抖
還表演給我看
但是
我們聊天卻很開心
平易近人
滿滿的熱情
至今難忘