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样子平常味道不寻常--白土司（附发酵箱温度湿度测试)

2009-11-17 10:22阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1599663974

样子平常味道不寻常--白土司（附发酵箱温度湿度测试)


生活平平淡淡，如同这款吐司，不可或缺，百吃不厌，慢慢体味里面的奶香黄油的味道回味无穷，撕来一片，轻舔吐司表面，湿润细致的触感，亲自尝过才会知道。

这款吐司尝试做了第一次后，暂时战胜庞多米，成为我家常备主食，做各种各样的三明治，加花生酱，巧克力酱，用途多多，即使什么也不抹，也会忍不住，不停嘴。

给一个姐姐做了一条这个吐司送
去，吃后直接要买烤箱学烘焙。
现在我发现，只要给人送过蛋糕、面包，就会燃起别人烘焙的热情，我感觉我跟个托似的，可惜没什么实质的好处，只是多了新的任务，别人想吃什么，就要直接给你下单！

方子是从晴天家抄的。稍改。谢谢了!
做了两个450克的，以下方子加倍。
A 金像200 低粉50 盐4 木糖醇15
B 牛奶175
C 酵母2.5
D 黄油30
样子平常味道不寻常--白土司（附发酵箱温度湿度测试)
做法：1 后油法将所有材料投入缸内一档搅拌三分钟，，改三档搅5分钟，投入黄油一档搅3分钟，黄油揉进去后3档5分钟出薄膜。
2 光滑面团放入乐扣放鱼缸里发酵至2.5倍。
3 分割成3分滚圆，松弛15分钟，擀卷两次，放入吐司盒。
4 放入自制发酵烤箱，35度大概一个小时发酵至8分满。
5 预热烤箱，150度下火，45分钟。烤后立即脱模，倒扣放凉装袋。

文心兰,很喜欢这种小小的花朵,XF买的时候挑了不同颜色、花期的，让家里老是有鲜花盛开。
样子平常味道不寻常--白土司（附发酵箱温度湿度测试)

样子平常味道不寻常--白土司（附发酵箱温度湿度测试)

超爱，给一个特写！
样子平常味道不寻常--白土司（附发酵箱温度湿度测试)


DIY的发酵箱，在这寒冷的冬天是我玩面团的利器，这当然不能和工业化的发酵箱要求、媲美，做为家庭爱好者来说，在少花钱多办事的宗旨下，基本能满足我的需要，效果还是不错的，省事省力，节约了大量的时间。

有焙友询问发酵温度、湿度，我不想再买专门的湿度计温度计，用家里现成的做了个测试。加热棒是养海水鱼专用的，是要浸在水里，如果有人不放心可以放到深点的容器。我是放进烤盘，一会儿烤箱门上就有很多蒸汽，用探测棒测了烤盘的水温是50.8度，温度湿度计放到烤箱因为蒸汽太大照不清楚，拿出来照相湿度温度有所下降，温度恒定在34.2到35之间，湿度是80%-85%之间。

样子平常味道不寻常--白土司（附发酵箱温度湿度测试)

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