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裸妆--------超绵鲜奶吐司

2011-03-01 16:28阅读:
裸妆--------超绵鲜奶吐司 裸妆--------超绵鲜奶吐司


这个作业本意是早早就做,正好赶上春节,都做些锦上添花的小蛋糕,大众日常的早点老是排不上队,计划上周做的时候,又去了外地,昨天才回来,想着不能完成作业了,晚上又上网看了一眼,截止日期是3月1日,哈哈,立即和面,拖着病体把作业做了。

LG说有我这精神,不成功都难!嘻嘻!

大旺总这次要求不要PS,直接上裸态,全方位
拍照,这对我这PS,摄影菜鸟来说无疑是个福音。每次做西点到不是很发愁,就是想到照相啊,就没底,光啊,背景啊够费脑筋的。

轻松上阵没有压力!

材料:高粉 250g(风车:金像==1:1)
牛奶 130g
蛋白 60g
25g
3g
25g
酵母 4g
以上乘2,做了两个450克的吐司

方法:1除黄油外所有原料混合,揉至能拉开厚膜,加入室温黄油,揉至完全阶段,即能拉开大片不破有弹性的薄膜。
2.温暖处发酵到2.5倍大,即用食指戳洞,洞口不回缩不塌陷;
3.排气后分割滚圆,如果做两个450克吐司,就分割成6等份。,盖保鲜膜松弛15分钟;
4.将松弛好的面团擀卷一次
5.松弛15分钟后再次擀开 卷起
6. 将擀卷好的面团摆放在吐司盒里
7.放自制发酵箱35度发酵1小时
8.面团发到七分半满,将吐司盒取出,预热烤箱,160度上火5分钟,150度下火40分钟,烤熟后取出晾凉,凉透后装袋密封保存。



加了大量蛋白,烘烤时蹭蹭往上长个!



裸妆--------超绵鲜奶吐司
名至实归,绵软,可以做为长期品种,切片烤后外焦里软,抹一片黄油,赛过五星酒店的牛油吐司。
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掰着吃,不知不觉一大块就不见了!
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