杞菊食之甘如饴
2024-01-28 16:05阅读：
上古的时代，古人就采集枸杞的嫩芽食用。《诗经·北山》里写的“陟彼北山，言采其杞”，写的就是上北山采集枸杞的嫩芽。后来的古人，将枸杞的嫩芽称为杞笋，或者杞萌，也被
认为是可食的食材。
菊作为食材，大抵也是早已有之。嫩芽可以食用，菊花也可以食用。只是菊的梗若是老了，做出的食物会变硬，难以下咽。
唐代的文人陆龟蒙，写了一篇《杞菊赋》，说自己放着
许多逢迎者家里的美食不吃，偏要吃自己家简陋书房外面种的杞菊，显示出一种卓尔不群的文人风骨。
宋代的大文豪苏东坡，从杭州的通判升为密州的知州，离开富庶的江南名城，到了穷困的北方小城。结果官职是升了，生活待遇却大大降低，就连饭都吃不饱，还得挖野菜果腹。苏夫子大笔一挥，写了名篇《后杞菊赋》，记述了在密州采集杞菊作为食物的事情，旷达地表示甘愿如此，也许吃了这些粗陋的食物还能长寿呢。
苏夫子的名篇，让很多文人读了大为感慨。好友张耒就做赋相和，也题名为《杞菊赋》。到了南宋，诗人们以此为题材，写出了诗歌加以誉美。
例如，杨万里在《清明果饮》中写道：
绝爱杞萌如紫蕨，为烹茗椀洗诗肠。
在《题张以道上舍寒绿轩》中写道：
菊芽伏土糁青粟，杞笋傍根埋紫玉。
雷声一夜雨一朝，森然迸出如蕨苗。
先生饥肠诗作梗，小摘珍芳汲冰井。
风炉蟹眼候松声，笊篱亲捞微带生。
烂炊雕胡淅青精，芼以天随寒绿萌。
饥时作齑仍作羹，饱后龙凤同庖烹。
太官蒸羔压花片，宰夫胹蹯削琼软。
豹胎熬出祸胎来，贵人有眼何曾见。
天随尚有愁作魔，愁杞作棘菊作莎。
君不见黄金钱照红玉豆，秋高更觉风味多。
先生酿金鍊红玉，自莎自棘如予何。
金空玉尽苗复出，吃苗吃花并吃实。
天随白眼屠沽儿，不道有人头上立。
南宋诗人项安世则在《答张以道》中写道：
君诗不可状，似是秋兰清。
急著无近色，静嗅有馀馨。
饥来食杞菊，不愿生鹅腥。
长安三市里，杳杳一鸿冥。
由此看来，古代的文人自甘贫苦，食用杞菊，已经成为显示高洁品行的一种表现。
