拜拜蛋糕

材料：（2个6寸圆模）
低粉 100克 鲜奶 70克
色拉油 40克
蛋黄 85克
蛋白 170克
细砂糖 85克
1.低粉过筛，加入鲜奶和色拉油搅拌均匀；
2.加入蛋黄，搅拌均匀；
3.蛋白分3次加进白砂糖，打发至拉出弯钩状；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再倒回蛋白盆，用刮刀轻轻拌匀；
5.面糊倒入模具，轻轻抹平。在桌上轻轻震两下，上火180度下火160度先烤10分钟左右上色后，用小刀在表面划出十字，改成150度继续再烤25分钟左右。（我用170度烤了40分钟）
6.出炉倒扣冷却。