果香四溢，唇齿留香 —— 轻食版菠萝鸡片

2010-05-19 09:00阅读：

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前几天，看到好多同学都在做菠萝咕老肉，那个色泽、那个味道，勾得我口水直流啊… 果香四溢，唇齿留香 —— 轻食版菠萝鸡片

一直想自己做来试试，满足满足肚儿里的馋虫，可惜不是冰箱里没肉了，就是忘记准备菠萝了，就那么两样儿材料，却怎么也凑不齐… 果香四溢，唇齿留香 —— 轻食版菠萝鸡片

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昨天买了新鲜的大菠萝，又想起这茬儿了，可是广州这两天温度极高，坐着不动还冒汗呢，想到需要在厨房又煎又炸的奋战，还真有些招架不住…看来在这样闷热的天气里，菠萝咕老肉是无福消受了，还是清爽点比较明智。

可是看着那金灿灿滴大菠萝，闻着弥漫在屋中的香甜味道，不吃实在是对不起自己啊…翻翻冰箱，还有一块鸡胸肉，于是灵光一现，重口味滴菠萝咕老肉不成，咱来个轻食版滴——菠萝炒鸡片果香四溢，唇齿留香 —— 轻食版菠萝鸡片

菠萝性味甘平，其中所含的糖类、盐类以及酶，都是具有利尿作用的，适当食用菠萝，不仅能够健胃消食、补脾止泻、清胃解渴，而且菠萝对肾炎、高血压病患者也颇为有益呢。所以，金黄诱人滴大菠萝，正适合现在的季节，适合这样闷热的天气哦。

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，而且易于消化，很容易被人体吸收。鸡肉与菠萝搭配，不仅能够提供人体必需的能量，而且清爽香甜，淡淡的果香更是令人食欲大开，当之无愧是炎热天气里的首选肉菜哦果香四溢，唇齿留香 —— 轻食版菠萝鸡片

菠萝鸡片

材料：
鸡胸肉250g、菠萝1/4个、尖椒1根、蒜2瓣、姜3片、葱1段、玉米淀粉1茶匙、蚝油1大勺、生抽1大勺、番茄酱1茶匙、黑胡椒粉少许
做法：
1．鸡胸肉用刀背拍松，切片，加入玉米淀粉、蚝油、生抽，抓匀腌制20分钟待用，菠萝切片，尖椒切段；
2．蒜切片、姜切丝、葱切末，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱姜蒜爆香；
3．加入腌制好的鸡片，翻炒至鸡肉变色；
4．加入菠萝片，略微翻炒几下；
5．加入番茄酱，翻炒均匀；
6．最后放入尖椒，迅速翻炒几下，关火，撒少许黑胡椒粉。

爱心小贴士：
1．鸡片腌制时加入了生抽和蚝油，不需再另外加盐；
2．番茄酱不需放太多，不然会掩盖了菠萝清香的味道；
3．黑胡椒粉根据自己的喜好，可以不加。

关于菠萝的小贴士：
1. 挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了；
2. 菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，所以吃之前一定要将果皮和果刺修净，将果肉切成块儿，在稀释的盐水中浸渍，浸出甙类再吃；
3. 食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处；
4. 家中装修后，可以利用菠萝来吸附室内异味，注意用过的菠萝不能再食用。

果香四溢，唇齿留香 —— 轻食版菠萝鸡片

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