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料理生活的百种滋味 —— 纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

2010-11-05 08:01阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
终于迎来了俺滴第一个百万，从此，俺这窝也敢叫“百万庄园”了哈 料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉 翻翻过往的博文，还真是难以总结，如果非要用一个词来形容俺滴风格，那就是：从山寨而来，向山寨而去…虽然在追逐美食这条路上，俺一路连滚带爬滴，但严肃认真滴说，真的收获了很多、很多…所以，小小纪念一下，留给将来的自己慢慢回忆 料理生活的百种滋味 <wbr>
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博客开通的时候，刚刚在这个异乡城市落脚，从北跑到南，对一切都充满好奇，充满激情，于是梦想着记录自己在这个城市的生活。没想到梦想并没有照进现实，一头扎进新天新地的生活中，再没精力顾及我的小窝。当我再次浮上水面的时候，已经是工作大半年之后了，至此，我的美食之路起步了… 料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

一直以为，热爱生活的人，一定是热爱做饭的，因为餐桌上的温暖，才有家的气息。小时候最喜欢的事情，就是放学后到厨房给妈妈打下手、陪妈妈聊天，然后等饭菜端上桌，一家人开心地吃饭、唠家常 料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉 自己独立生活之后，需要自己养活自己，虽然厨艺几乎为零，但我相信只要有心，没什么逾越不了的困难。

刚开始上菜的时候，相机都没有的，只能用手机拍照，用心斟酌的博文也几乎无人来访，但还是很兴奋，每天走在下班的路上就会想着晚上做点什么。渐渐来光顾的朋友多起来了，开始有人留言、有人加好友、有人问问题…一天辛苦地工作之后，最开心的事情就是坐在电脑前与大家交流，能认识这么志同道合的朋友，让我越发感激生活的美好 料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

所以，俺郑重、隆重，相当郑重、相当隆重滴宣布：谢谢你们，谢谢许许多多素未谋面的朋友（深深鞠躬… 料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉），正是你们支持，才让我有信心坚持下来。未来的日子，俺会继续将自己的所想、所得、所爱与亲们分享…

当然，最最应该感谢滴，是一直默默支持俺滴小何同学，该同学一直以来勇于充当小白鼠、垃圾桶、出气筒、倾听者、慈善家等多种角色 料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉 在每个艰难的时刻，甚至俺觉得坚持不下去的时候，不断给我打气，全力支持...为了表示俺深深滴谢意，周末做点好吃的去犒劳一下，小何同学，等着俺滴大礼包哈 料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

今天这道菜，应该算是西餐中我比较喜欢的做法，因为省事儿，而且滋味香浓。从前说过，虽然身为北方人，我对面食并不感兴趣，特别是面条，对外形要求比较高。对意粉一直偏爱有加，就是这个原因，谁让人家长得漂亮呢。

这包贝壳粉买了好久，一直想不起来吃，这次突然想来个焗意粉尝尝。冰箱里存货不少，所以很舍得下料，有鸡肉、贝壳粉、红椒、青椒、洋葱…再撒一大勺普罗旺斯烤肉料，加上最爱滴马苏…恩，口感不是一般滴丰富，满足… 料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

抱着盆，一边吃，一边感叹，这材料丰富、五味俱全的一碗面，正如这生活，看似纷繁杂乱，细细品味，却耐人寻味…我们要像做菜一样对待生活，无论拿到手中的材料是什么，都要想尽办法用它料理出最对自己胃口的美味… 料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
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材料：
主料：贝壳粉150g、鸡腿1条
配料：青、红椒各1个、洋葱1/4个、大蒜4瓣、马苏里拉奶酪50g
调料：黄油10g、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普罗旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒
料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

做法：
1．贝壳粉用清水浸泡两小时以上；
2．鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒；
3．大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉；
4．锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉；
5．煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用；
6．凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁；
料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
7．大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐；
8．加入黑胡椒粉；
9．加入混合香草；
10．加入普罗旺斯烤肉料；
11．黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀；
12．放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁；
料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
13．加入放凉的贝壳粉；
14．洋葱切碎；
15．再加入洋葱，混合均匀；
16．将混合好的意粉，倒入烤碗中；
17．马苏里拉奶酪刨成细丝；
18．贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可。
料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

烹制心得：
1．贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间；
2．融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；
3．贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；
4．没有块状马苏里拉，可以用片状代替。

料理生活的百种滋味 <wbr>—— <wbr>纪

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