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像宠孩子一样宠老妈 —— 献给妈妈的巧克力水果挞

2011-05-06 07:58阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347


像宠孩子一样宠老妈 <wbr>—— <wbr>献给妈妈的巧克力水果挞
这个周末，是一个非同寻常的日子，又到我们伟大妈妈们的节日啦。记得从前在家的时候，每到母亲节，我都会想方设法为妈妈准备一件礼物，而这个礼物，一定是我亲手制作的，于是每一年都绞尽脑汁，提前很久就为妈妈设计礼物，千纸鹤、母子卡、小花篮…每个礼物都不同，虽然都是不值钱的东西，但心意满满 像宠孩子一样宠老妈 <wbr>—— <wbr>献给妈妈的巧克力水果挞


后来离家上学之后，每个母亲节就会寄礼物给妈妈，就算实在来不及，也一定要打电话回家，亲口对妈妈说一声节日快乐 像宠孩子一样宠老妈 <wbr>—— <wbr>献给妈妈的巧克力水果挞 妈妈虽然嘴上不说，但从她的话语间，我可以清晰地感觉到她的快乐，儿女一句简单的问候，对妈妈来讲就是最温暖的礼物 像宠孩子一样宠老妈 <wbr>—— <wbr>献给妈妈的巧克力水果挞

如今，妈妈的年纪越来越大了，但在我眼里，她还是一如既往的年轻美丽，我仍然喜欢看她穿颜色鲜艳的套裙、喜欢听她欢快地唱歌、喜欢给她买漂亮可爱的小物件、喜欢把我爱吃的零食分给她…在我的心里，妈妈永远是我最贴心的朋友，永远是一个可爱的大小孩儿 像宠孩子一样宠老妈 <wbr>—— <wbr>献给妈妈的巧克力水果挞

母亲节到了，为我最最亲爱的大小孩儿做一款好吃又好看的小点心。都说巧克力是女人无法抗拒的甜品，虽然我是个例外，但我相信妈妈爱吃，涂抹了巧克力的蛋黄挞，加上新鲜水果的点缀，小巧玲珑惹人爱。

即将到来的周末，为妈妈端上自己亲手做的小点心，陪妈妈聊聊天、喝喝茶，度过一个悠闲惬意的下午，留给妈妈一份温暖的回忆，无疑是送给妈妈最好的节日礼物… 像宠孩子一样宠老妈 <wbr>—— <wbr>献给妈妈的巧克力水果挞

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巧克力水果挞
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材料：
挞皮：低筋面粉85g、蛋黄3个、无盐黄油60g、糖粉35g
挞馅：黑巧克力适量、橙子1个、黄桃2片、小苹果1个
烤温：180度、中层、上下火、10分钟左右
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做法：
1. 无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀；
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2. 分次加入蛋液，搅打成均匀奶油糊；
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3. 筛入低筋面粉；
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4. 用手轻轻捏合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
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5. 冷藏后的面团从冰箱取出，整成圆柱形，等分为12份；
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5. 取一小份面团，捏成中间薄、边缘厚的圆皮，放入挞模，整形；
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6. 烤箱180度预热，将蛋黄挞放入中层，烤10分钟左右，至表面上色即可，取出蛋黄挞、晾凉，等待的过程中，将巧克力加热融化，在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱，各色水果切片，摆入蛋黄挞装饰即可。
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烘焙心得：
1. 揉和面团时，轻轻捏合成团即可，切不可反复揉搓，否则蛋挞会失去香酥口感；
2. 面团经过冷藏松弛，会稍稍变硬，更利于下一步的整形；
3. 挞皮烤制的时间视自家烤箱调节，表面上色即可取出；
4. 挞皮晾凉后再涂抹巧克力酱，以免挞皮粘湿，失去酥脆口感；
5. 水果可根据自己材料随意选择，造型可以充分发挥创意。

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*************************9款风格各异的派、挞、披萨*************************
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