牛排腌制方法：牛里脊180g + 鲜百里香3g + 盐5g + 黑胡椒碎3g + 油20ml + 大藏芥末10g
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牛排腌制方法：牛里脊180g + 鲜百里香3g + 盐5g + 黑胡椒碎3g + 油20ml + 大藏芥末10g
→ 腌制24小时左右。
注：有些肉腌前需要用肉锤敲松，里脊不需要滴。
芝加哥菲力牛排
分量：2人份
材料：
牛排：牛里脊肉 4块，芝加哥精品牛排调料、橄榄油 各适量
制作：
1. 称取牛排重量3%的腌料 → 加适量橄榄油调匀；
2. 牛里脊肉4块 → 洗净沥干水分 → 分别沾上调好的腌料 → 用手抓一会帮助入味 → 密封腌制1小时左右；
3. 热锅 → 锅中倒适量橄榄油 → 取出腌好的牛排，两面煎至喜欢的熟度即可。
幸福分享：
1. 牛排腌制的时间不是越长越好，吃的主要还是肉，肉本身的香味配合适度的调味，才是最完美的组合，腌制时间太长或腌料太浓反而会喧宾夺主。COOK这款烤肉料味道不浓不淡非常合适，腌制1个小时足矣；
2. 用油来腌肉是为了尽可能锁住肉汁，吃起来才更加美味多汁，尤其橄榄油和牛排正是绝妙的搭档；
3. 煎牛排最好用厚底的平底锅，受热均匀且对肉的熟度更好控制。
牛排配菜：香煎小土豆
分量：1人份牛排用
材料：小土豆 3个，洋葱、蒜、百里香、盐 各适量
制作：
1. 小土豆 3个 → 洗净煮熟 → 冷却后剥皮 → 每个土豆平均切成4条 → 洋葱、蒜分别切末；
2. 热锅 → 锅中倒适量橄榄油 → 加入切好的小土豆 → 小火煎至土豆金黄 → 加入 切好的洋葱末、蒜末，百里香和适量盐 → 翻炒至洋葱变软即可。
幸福分享：
1. 这个香煎小土豆本身就非常美味，都可以单独做一道菜了，用老公的话说“3个怎么够吃”，所以幸福每次都会做很多；
2. 土豆非常吃油，多放些油会更美味，用橄榄油会比较健康；
3. 先放土豆煎得差不多了再放其他的调味料是因为，土豆比较耐煎，如果一起放入很可能最后蒜末等都已经煎糊了；
4. 偶用的干燥百里香，新鲜的效果会更好，如使用新鲜百里香，20cm左右一小根即可。
摆盘：芝加哥香草牛排配香煎小土豆
1. 在盘子中间偏上的部位摆上小土豆，要摆出一定高度；
2. 再摆上2块煎好的牛排，肉的一部分盖在土豆上方，再配几片绿色蔬菜；
3. 趁热在牛排上放1片香草黄油（可选），让牛排的热量使其溶化。
香草黄油
分量：按需
材料：
黄油、蒜、洋葱、朝天椒、白葡萄酒、黑胡椒、百里香、迷迭香、盐各适量
制作：
1. 黄油软化，蒜、洋葱、朝天椒均切末 → 把所有调料混合搅拌均匀；
2. 整形成圆柱体或者长方体 → 包上保鲜膜冷冻至硬 → 使用前切片。
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注：有些肉腌前需要用肉锤敲松，里脊不需要滴。
芝加哥菲力牛排
分量：2人份
材料：
牛排：牛里脊肉 4块，芝加哥精品牛排调料、橄榄油 各适量
制作：
1. 称取牛排重量3%的腌料 → 加适量橄榄油调匀；
2. 牛里脊肉4块 → 洗净沥干水分 → 分别沾上调好的腌料 → 用手抓一会帮助入味 → 密封腌制1小时左右；
3. 热锅 → 锅中倒适量橄榄油 → 取出腌好的牛排，两面煎至喜欢的熟度即可。
幸福分享：
1. 牛排腌制的时间不是越长越好，吃的主要还是肉，肉本身的香味配合适度的调味，才是最完美的组合，腌制时间太长或腌料太浓反而会喧宾夺主。COOK这款烤肉料味道不浓不淡非常合适，腌制1个小时足矣；
2. 用油来腌肉是为了尽可能锁住肉汁，吃起来才更加美味多汁，尤其橄榄油和牛排正是绝妙的搭档；
3. 煎牛排最好用厚底的平底锅，受热均匀且对肉的熟度更好控制。
牛排配菜：香煎小土豆
分量：1人份牛排用
材料：小土豆 3个，洋葱、蒜、百里香、盐 各适量
制作：
1. 小土豆 3个 → 洗净煮熟 → 冷却后剥皮 → 每个土豆平均切成4条 → 洋葱、蒜分别切末；
2. 热锅 → 锅中倒适量橄榄油 → 加入切好的小土豆 → 小火煎至土豆金黄 → 加入 切好的洋葱末、蒜末，百里香和适量盐 → 翻炒至洋葱变软即可。
幸福分享：
1. 这个香煎小土豆本身就非常美味，都可以单独做一道菜了，用老公的话说“3个怎么够吃”，所以幸福每次都会做很多；
2. 土豆非常吃油，多放些油会更美味，用橄榄油会比较健康；
3. 先放土豆煎得差不多了再放其他的调味料是因为，土豆比较耐煎，如果一起放入很可能最后蒜末等都已经煎糊了；
4. 偶用的干燥百里香，新鲜的效果会更好，如使用新鲜百里香，20cm左右一小根即可。
摆盘：芝加哥香草牛排配香煎小土豆
1. 在盘子中间偏上的部位摆上小土豆，要摆出一定高度；
2. 再摆上2块煎好的牛排，肉的一部分盖在土豆上方，再配几片绿色蔬菜；
3. 趁热在牛排上放1片香草黄油（可选），让牛排的热量使其溶化。
香草黄油
分量：按需
材料：
黄油、蒜、洋葱、朝天椒、白葡萄酒、黑胡椒、百里香、迷迭香、盐各适量
制作：
1. 黄油软化，蒜、洋葱、朝天椒均切末 → 把所有调料混合搅拌均匀；
2. 整形成圆柱体或者长方体 → 包上保鲜膜冷冻至硬 → 使用前切片。
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