【棉花糖牛奶布丁】——可行性实验报告
2010-12-21 22:36阅读：
【棉花糖牛奶布丁】——可行性实验报告
因为牛奶它充满奶香，因为棉花糖它细滑地凝结
上次用棉花糖做花生牛轧糖大获成功，几乎每做一次都是抢光的状态，灰常之有成就感。
博客里一发布也让很多博友蠢蠢欲动的想尝试，毕竟实在太简单了，当然也因为要买齐材料，把不少人又拦住了，总不能为了做一次就特地去买包奶粉吧？小白说~~~
我呢，居然没怎么浪费，上次棉花糖是网购的，一下子购了10包，每包70克，因为牛轧糖实在太好吃，而且做做也方便，连着做了三次，这就6包去了，消耗得还挺快。
奶粉是超市里买的，伊利的全脂甜奶粉400克里边有16小包，每小包25克的样子，取用非常方便。
那也不能天天做牛轧糖吃吧，突然记起指尖留云说起过棉花糖还能做布丁的事儿，请出摆渡大叔一问，果然可行，而且比做牛轧糖更简单。
前后试了两次，因为对棉花糖的量有点把握不住，根据别人的量参考了下，250ml的牛奶加了50克的棉花糖，结果凝结稍差，基本就一糊状，但是口感和甜度都很OK。
隔天就试了70克的量，就凝结的很好，只是有些偏甜，至于味道我认为也很好，比市面上买的要更细腻，奶香味也更重，最重要的是放心。
如果你喜欢吃布丁，就动手做个吧，小白童鞋，这回不用买整包的奶粉了，牛奶一般家里都是常备的，只要去超市里弄包棉花糖就可以开工了，注意：一定要买纯白无馅的。
至于棉花糖为什么可以做布丁，是因为棉花糖里边含有一种叫明胶的成份，我这也是摆渡大叔说的，如果不是那么专业，大伙也别见怪。
两次实验...............................................................
开工吧.................................................................
材料：
棉花糖70克、纯牛奶250毫升、糖水果粒混合物（没有可以省略）
作法：
1、2、牛奶倒入干净的锅中小火加热，不能煮沸；
3、4、5、倒入棉花糖不停搅拌，直到棉花糖全部融化，没有颗粒；
6、将煮好的液体过筛；
7、8、9、10、滤去浮沫，取干净容器装入糖水果粒，倒入已过筛的混合液；
11、12、待其自然冷却，放入冰箱冷藏二小时以上。
TIPS：
1、
煮牛奶的火一定要小，切不可煮沸；
2、 加入棉花糖后如果起泡过高，必要时离火搅拌；
3、 混合液最好过个筛，成品更细腻，不然会有很多孔；
4、
按我的经验，要凝结得较好，250ml牛奶应该添加70克棉花糖，但是略微偏甜，如果加50克的话口感似乎更好，就是凝结状态不好，如果倒出来的话，绝对是“烂摊子”，这个量需要大家根据自己的喜好去把握了；
5、
一定要特别提醒的是，牛奶一定要是纯牛奶，棉花糖一定要没夹心的，别的你们爱咋整就咋整吧~~~
....................................................................................
棉花糖的华丽转身另一版本——
微波花生牛轧糖（翻看作法）
我其它无难度美食（有兴趣直接图片下面的文字，即进入原帖）
