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【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验

2014-01-20 15:44阅读:
【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验之一
新手、懒人一步到位的烤箱面包机一体机
经常会收到微博好友的私信,询问怎样的烤箱好一些。当然一般会这样问的基本都是没入门的新手,对烤箱各种不懂。如果有了烤箱体验,便会清楚自己对于烤箱的各种需求。


好几次,在先买烤箱,还是先买面包机的问话里。我推荐了面包机,因为面包机所涉及的东西相对简单些,而且也够花样可玩,早知道会有这么一款神器出来,我肯定推荐给大家。


其实对于烘焙我也是新手,烤箱进家门虽然已经好几年且一入就是65L,可自从新手上路急着开烤,结果出了一次糗,之后便没有信心玩烤箱了。直到去年年初才重拾信心,也许是看得多,很多东西做起来也顺手多了。随后还非常幸运地得到了不少烤箱的试用机会,至今我用过6款烤箱,所以对烤箱也开始
有所认识。


记得那个烤箱的烤盘非不沾,结果我在没有烤盘纸的情况下,直接烤了个飞饼版蝴蝶酥,上面撒白糖的那种,结果很不幸的是它焦了,然后我洗那盘子洗得快哭了,那时我就想烤盘不会做成不沾的吗,NND


而每个新手对于所需的工具和材料都是一个逐渐增加的过程,事实上总是每到用时方恨少,所以你别看我没做多少东西,模具、材料、一次性工具囤了可真不少。

当时接到客浦电器的试用邀请,说有一款带和面功能的烤箱将要面世。一时我没反应过来,烤箱带和面功能?这怎么可能?


客浦、柏翠是一家,我对柏翠的印象是从面包机开始的,后来又添置了柏翠的咖啡机、磨豆机,都性价比很高。推荐给了身边的好几位朋友,用了也是好评满满。


因此在一分钟的疑惑之后,我就释然了,柏翠的面包机技术过关,想来,有核心技术,置入烤箱里边也不是什么不可能的事儿。


使用之后,觉得此款烤箱,实在是新手、懒人一步到位的神机,花一样钱,得两样宝贝!
【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
收到机子的过程,算是好事多磨,但拆机子的那一刻,立刻被惊艳。好漂亮的咖啡色,相比其它品牌的黑、银等中庸之色,客浦在用色方面一贯大胆,上次那款紫色的烤箱已然让不少烘焙爱好者醉倒,这次又出了咖啡色,看来他的“好色”之路,只刚刚开始。可以看到,烤箱内置有面包机桶,这个造型很帅吧?
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点关注下功能区,中间的功能区,除了常规的热风、上火、下火等图标选项,还有发酵和和面。烤箱顶部有天窗可以观察烤箱内部的状况,同时加热管与一般烤箱不同,它是“回”形的,这样加热会更均匀。
【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
面包桶依然是土豪金,非常有品质感,而且不沾。烤箱内部的有玄机,这个小洞是安装面包机桶的,不用时可以加个盖防尘。
【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
烤箱带灯,而且非常亮,这样小伙伴们再也不用打着手电筒看烤箱内部的状况了。
【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
基本配置是烤盘、接渣盘、防烫手柄,重点是烤盘是不沾的,烤面包和饼干时不需用烤盘纸了,直接放在上面就成,低碳了是不是?


【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
赠品很贴心,有电子秤、手套、量杯、勺、密封袋等,那个密封袋可以用来装消耗不了的小西点。还有精美食谱,方便新手参照。
【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
深夜做面包,和面、发酵、烘烤一机完成,面包香飘来,幸福溢满室!
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【香葱花形面包】
【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
用料:
A、 面团:高粉200,低粉50,水130克,鸡蛋40,奶粉18,糖30,盐5,耐高糖酵母3,黄油20
B、 其它:脆皮肠6根,香葱适量,全蛋液少许

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【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
做法:
1、 将材料A中除黄油外全部放入烤箱附带面包机桶,将客浦烤箱功能键转到和面。
2、 和面功能10分钟为一次,和面2 次后,面团达到扩展阶段,投入黄油,继续启动和面功能,一般30分钟后面团可达到完全或接近完全的阶段,这个时候做小面包完全没问题。
3、 盖上保鲜膜,启用烤箱的发酵功能,时间设置为60分钟,发好的面团应是原来的2.53倍的大。
4、 取出面团,排气后,分成6个小面团,盖上保鲜膜醒15分钟左右;小面团擀成长舌状,并将其中一边擀薄,卷成40厘米左右的细长条,如果要缩,先放一边,稍等会儿再拉一拉,直到理想的长度。
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5、 先将长条打个结,之后两条绕圈卷起来,两条捏紧,收口朝下。
6、 取脆皮肠,一头切掉一点,然后“米”字刀切开,注意留1厘米左右,不要切断,将脆皮肠放在面团中间的洞里;这个烤盘是不沾的,不用铺烤盘纸,直接将面团放在盘中即可。
7、 将上保鲜膜,将烤盘放入烤箱中,接渣盘上放一碗温水,烤箱启动发酵功能,时间设置为40分钟,面团发酵到2倍大。
8、 刷上全蛋液(分量外,中等大小的鸡蛋约60克,除了分量内的鸡蛋,预留部分刷面就可以了),在脆皮肠周围撒上一圈香葱;烤箱预热10分钟,180度,上下火,17分钟。

【香葱花形面包】——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验
小贴士:
◎普通的家用烤箱的温差或多或少都是存在的,新手使用烤箱,建议买一个烤箱专用温度器,测测温,测得温差后,以后按方子加上或减去即可。
◎面包的方子,可使用自己比较喜欢的配方,但造型较复杂的面包,含水量不易太大。
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