【杨梅果酱】——延长水果滋味的最佳办法
以前我不喜欢果酱，觉得又甜又腻，市售的果酱清甜有余，却果味不足，且我是不喜欢吃过甜口味的。
自己玩了烘焙才知道果酱的用处实在多多，可适用于制作各种甜品中，而且只要掌握了一种果酱的制作方法，几乎就一通百通了。
对于上市时间短，不易保藏的水果来说，制成果酱是延长保存的最佳办法。
关于如何制作，各家的方法略有差别，一般都是用锅子煮的，也有用微波炉的，前者麻烦但成品更佳，后者方便时间短但成品会比较稀。糖的用量也有区别，但一般30%以上是要的，蓝带的果酱方子糖的用量在60%左右呢。对了，锅子尽量用不沾的吧，否则真的会挺痛苦的。